Forskning finder en ny måde at reducere madspild på

Skam den stakkels plettede banan. I et samfund, der sidestiller skønhed med kvalitet, opfattelsen af, at uren produktion er mindre ønskværdig end dens perfekte jævnaldrende, bidrager til 1,3 milliarder tons spildt mad om året globalt.

At, på tur, øger omkostningerne og miljøpåvirkningen ved at brødføde verdens befolkning.

Forskere foreslår en potentiel løsning - de fandt ud af, at 'humanisering' af produkter kan ændre forbrugernes holdning til frisk frugt og grøntsager, der viser alderstegn.

Arbejdet, offentliggjort i Tidsskrift for Foreningen for Forbrugsforskning , fandt ud af, at skildring af ufuldkomment udseende, men stadig nærende produkter med menneskelige egenskaber, forbedrede madens tiltrækningskraft.

"Vi foreslår, at når gamle produkter humaniseres, det vurderes mere positivt, da det får forbrugerne til at vurdere de gamle produkter med en mere medfølende linse, " skrev forskerne.

Vanessa Patrick, Bauer professor i marketing ved University of Houston og medforfatter på papiret, sagde, at forskerne undersøgte, hvordan holdninger til menneskelig aldring - "gammelt er guld, " versus "ung er god" - oversat til holdninger til såkaldte "modne" produkter. Projektet involverede menneskeskabt bananer, agurker og zucchini, eller skildrer produkterne på måder, der antyder menneskelignende træk.

Bananer, for eksempel, blev afbildet solbadende, mens de lænede sig tilbage i en chaiselong. Agurkeskiver blev brugt til at skabe et billede af et menneskeligt ansigt.

"Med friske råvarer, aldring fremmer synlige ændringer, meget som det gør hos mennesker, " sagde Patrick. "Det kan skabe en forbindelse med menneskelige egenskaber ved aldring, når maden er menneskeskabt."

I undersøgelsen, Deltagerne blev vist afbildninger af både friske og lidt overståede produkter i både antropomorfiserede og usminkede tilstande. De, der så det antropomorfiserede aldringsprodukt, vurderede det som mere ønskeligt end deltagere, der så det samme produkt uden de antropomorfe virkninger.

Antropomorfisme påvirkede ikke opfattelsen af ​​friske produkter.

Forskerne sagde, at resultaterne tyder på, at dagligvarechefer og andre marketingfolk bør overveje at bruge lignende strategier til at fremme produkter, der er begyndt at vise tegn på aldring, men forbliver nærende og velsmagende.

"At gøre mad, der ellers ville gå til spilde, mere tiltalende for forbrugerne, kan gøre det muligt for butikschefer at undgå at skulle reducere prisen for de ældre produkter, hvilket ville forbedre bundlinjen, " sagde Patrick.