Forbud mod madspild:Lektioner for landdistrikterne i Amerika

Mens Vermonters støtter et forbud mod madspild fra lossepladser - og hele 72 procent allerede komposterer eller fodrer madrester til deres kæledyr eller husdyr - er der få, der siger, at de er villige til at betale for afhentning af kompostering ved kantstenen, viser ny University of Vermont-forskning.

Undersøgelsen kommer, mens Vermont forbereder sig på at implementere en obligatorisk lov, der gør det ulovligt at smide madvarer i skraldespanden fra den 1. juli, 2020. Flere store byer inklusive San Francisco og Seattle har implementeret lignende politikker, men Vermont er den første stat, der forbyder husholdningsmadspild fra lossepladser. Politikken er den sidste fase af en universel statslig genbrugslov vedtaget i 2012, der forbyder alt madspild, "blå skraldespand" genanvendeligt og gårdaffald fra lossepladser i hele landet inden 2020.

"At reducere madspild i hjemmet er en stærk måde, hvorpå enkeltpersoner kan hjælpe med at reducere virkningerne af klimaændringer og spare penge, " sagde Meredith Niles, UVM Food Systems and Nutrition and Food Sciences adjunkt og hovedforfatter af undersøgelsen. "Vermont har givet et stort engagement i denne indsats, og det er spændende at se, at størstedelen af ​​Vermonters allerede komposterer for at gøre deres del."

Tidligere forskning udført af Niles og andre UVM-kolleger viste, at amerikanere spilder næsten et pund mad dagligt, omkring en tredjedel af en persons anbefalede daglige kalorier. Når det bortskaffes på en losseplads, madaffald rådner og producerer metan, en drivhusgas 25 gange mere kraftfuld end kuldioxid over en 100-årig periode, ifølge U.S. Environmental Protection Agency. Omvendt kompostering kan hjælpe med kulstofbinding og skaber en naturlig gødning til gårde og haver.

Mens flere stater og kommuner udforsker madspildsstrategier, få undersøgelser har undersøgt opfattelser af madspild og adfærd i landdistrikter.

"Tendensen i storbyer har været at tilbyde programmer til afhentning af kompost, især i tætbefolkede områder, men der er ikke en størrelse, der passer alle til, hvordan vi håndterer madspild, "sagde Niles." Vores undersøgelse tyder på, at, især i mere landdistrikter, folk håndterer måske allerede deres madaffald på en måde, der efterlader det fra lossepladserne."

Niles undersøgte næsten 600 husstande gennem Vermonter Poll i 2018, gennemføres årligt af UVMs Center for Landdistriktsstudier. Undersøgelsen viste støtte til det nye madspildsforbud, men kun et mindretal af beboerne angav, at de ville være villige til at betale for et fremtidigt kompostafhentningsprogram. Folk i byamter var signifikant mere tilbøjelige til at ønske afhentning af kompost ved kantstenen sammenlignet med dem, der håndterede deres madaffald gennem baghavekompostering eller ved at fodre kæledyr eller husdyr.

"I en landlig stat som Vermont, husstande er generelt længere fra hinanden, som kan øge transportomkostningerne for madspild og have en negativ miljøpåvirkning, især hvis deltagelsen i et kantstenskompostprogram er lav, sagde Niles, som også er stipendiat ved UVM's Gund Institute for Environment. "I stedet, at fokusere på kantstensprogrammer i tætbefolkede områder kan være mere omkostningseffektivt og miljømæssigt effektivt og også opnå større husstandsdeltagelse."

Forskning har vist, at satserne for hjemmekompostering i Vermont er meget højere end i andre regioner. En tredjedel af Vermonters angav, at de udelukkende komposterer eller fodrer madrester til kæledyr eller husdyr, uden madrester ender i skraldespanden. Denne forskning tyder på, at investering i uddannelse, opsøgende og infrastruktur til at hjælpe husstande med at håndtere deres eget madspild kan have betydelige miljømæssige og økonomiske konsekvenser i andre landdistrikter, der søger løsninger til håndtering af madaffald.