Den daglige grind:Sådan reduceres kulstofemissioner fra kaffe med 77%

For mange af os, kaffe er afgørende. Det giver os mulighed for at fungere om morgenen og giver et tiltrængt løft i løbet af dagen. Men i ny forskning, vi afslørede den effekt, som vores foretrukne koffeinhit har på planeten.

Vægt for vægt, kaffe produceret med de mindst bæredygtige midler genererer lige så meget kuldioxid som ost og har et kulstofaftryk kun halvdelen af ​​en af ​​de værste lovovertrædere - oksekød. Og det er alt, før du tilføjer mælk, som bærer sin egen kraftige miljøbagage.

Over 9,5 milliarder kg kaffe produceres hvert år verden over, med en samlet handelsværdi på US $ 30,9 mia. Den globale kaffebehov forventes at tredoble produktionen i 2050, øge presset på skove og andre levesteder i de tropiske regioner, hvor det dyrkes, når landmændene leder efter nyt land at dyrke.

Heldigvis, der er grønnere måder at dyrke kaffe på. I vores undersøgelse, vi beregnede og sammenlignede CO2-fodaftrykene fra konventionel og bæredygtig Arabica-kaffe-bønner baristas bruger til at lave et bryg af høj kvalitet-fra to af verdens største producenter, Brasilien og Vietnam. Vi fandt ud af at ændre hvordan kaffe dyrkes, transporteres og forbruges kan reducere afgrødens kulstofemissioner med op til 77%.

Dekarbonisering af en kop kaffe

At dyrke et enkelt kilo Arabica -kaffe i begge lande og eksportere det til Storbritannien producerer drivhusgasemissioner svarende til 15,33 kg kuldioxid i gennemsnit. Det er råt, færdigbrændte bønner (ellers kendt som "grøn kaffe") fremstillet ved hjælp af konventionelle metoder. Men ved at bruge mindre gødning, håndterer vand- og energibrug mere effektivt under fræsning og eksport af bønnerne med fragtskib frem for fly, dette tal falder til 3,51 kg CO₂ ækvivalent pr. kg kaffe.

Den gennemsnitlige kop kaffe indeholder omkring 18 g grøn kaffe, så 1 kg af det kan lave 56 espressoer. Kun en espresso har et gennemsnitligt CO2 -fodaftryk på omkring 0,28 kg, men det kan være helt ned til 0,06 kg, hvis det dyrkes bæredygtigt.

Men hvad nu hvis du kan lide din kaffe med mælk? Lattes har et kulstofaftryk på omkring 0,55 kg, efterfulgt af cappucinoer på 0,41 kg og flade hvide på 0,34 kg. Men når kaffen er produceret bæredygtigt, disse værdier falder til 0,33 kg, Henholdsvis 0,2 kg og 0,13 kg. Brug af mælkealternativer uden mælk er en måde at gøre hvid kaffe mere grøn på.

Der er masser af andre måder at reducere bæredygtig kaffes kulstofaftryk endnu mere, som at udskifte kemisk gødning med organisk affald og bruge vedvarende energi til at drive landbrugsudstyr. Ristning af kaffebønner i deres oprindelsesland gør dem også lettere under transport, så fartøjer kan forbrænde mindre brændstof, der transporterer den samme mængde kaffe.

Selvfølgelig, det er ikke kun kulstofemissioner, der efterlader en bitter smag. Kaffebranchen er plaget af krænkelser af menneskerettigheder og andre miljøspørgsmål, såsom vandforurening og ødelæggelse af levesteder. Der findes certificeringsordninger for at sikre, at kaffe opfylder en etisk minimumsstandard under sin rejse fra afgrødemark til butikshylde. Disse ordninger har brug for konstant forbedring, efterhånden som industrien vokser. En måde at gøre det på er at inkludere vores anbefalinger til dyrkning af mere klimavenlig kaffe, så folk kan købe certificeret kaffe med tillid til, at deres daglige luksus ikke koster Jorden.

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons -licens. Læs den originale artikel.