Hjemmeleveret mad har en enorm klimapris. Så hvilket køkken er den værste synder?

I løbet af de sidste par år har Australierne har taget online madleveringstjenester til sig som UberEats, Deliveroo og Menulog. Men hjemmelavet mad kommer med en klimapris, og engangsemballage er en af ​​de største bidragydere.

Vores forskning fandt, at australierne lagde 27 millioner online -madordrer i 2018. I 2024, dette tal forventes at stige til 65 mio.

Den stigende brug af take-away mademballage i forbindelse med online madleverancer gør fødevaresektorens allerede massive CO2-fodaftryk endnu større. Af de fem køkkener, vi undersøgte, emballage fra burgermåltider var ansvarlig for de fleste emissioner, efterfulgt af thailandske måltider.

Sidste år, nedlukninger relateret til COVID-19 førte til en stigning på 20% i husholdningsaffaldet til dels på grund af øgede fødevareleverancer. Klimakrisen og problemerne i Australiens affaldshåndteringssektor betyder, at vi hurtigst muligt skal reducere spild fra måltider bestilt online.

Et voksende problem

Teknologi, indkomst og livsstilsændringer betyder, at færre mennesker laver mad derhjemme eller spiser på restauranter, og flere får mad leveret til døren. Omkring 9,4 millioner australiere er nu registrerede brugere af online madleveringstjenester, ifølge forretningsdataplatform Statista.

I de fleste tilfælde, online madleverancer kræver emballage til engangsbrug. Producerer, transport og bortskaffelse af denne emballage kræver store mængder energi og råvarer. Disse materialer frigiver emissioner, når de nedbrydes på losseplads eller i miljøet, eller er brændt.

Vores forskning fandt i 2018, bortskaffelse af engangsemballage fra online madordrer i Australien førte til 5, 600 tons kuldioxidækvivalent (CO ₂ -e) emissioner. Sektoren vokser med mere end 15% hvert år, hvilket betyder, at emballageemissionerne når 13, 200 tons CO ₂ -e i 2024.

Emissioner fra køkken

Vores undersøgelse kvantificerede, hvor meget drivhusgas der udsendes i løbet af levetiden af ​​mademballage, der bruges i online fødevarelevering. Specifikt, vi undersøgte fem populære køkkentyper:pizzaer, burgere, Indisk, Thai og kinesisk.

Resultaterne, fra laveste til højeste, præsenteres nedenfor, med hensyn til kuldioxidækvivalent (CO ₂ -e):

• Kinesisk:0,16 kg CO ₂ -e til en plastbeholder og plastpose
• Indisk:0,18 kg CO ₂ -e til en plastbeholder, papirpose og husholdningsfilm
• Pizza:0,20 g CO ₂ -e til en papkasse
• Thai:0,23 kg CO ₂ -e til en plastbeholder og papirpose
• Burgermåltid:0,29 kg CO ₂ -e til en papirpose, papirkasser, plast halm, flydende papkop med plastlåg og papskålholder.

Det typiske måltid fra hver restaurant blev bestemt, og emballagen vurderet. Naturligvis, den nøjagtige anvendte emballage varierer alt efter den specifikke rækkefølge, restaurant og kundepræferencer, og individuelle måltider kan have et kulstofaftryk højere eller lavere end gennemsnittet for det køkken.

Vi fandt også, at en brun papirpose frembringer langt flere emissioner end en plastikpose, på grund af kulstoffet, der frigives, når det nedbrydes. Men plastposer skaber generelt mere affald og er mere giftige for miljøet end papirposer.

Værste emballage -syndere

Vores undersøgelse fandt fremstillingen af ​​de råvarer, der bruges i emballage - det vil sige brændstoffer til plast og træmasse til papir og pap - bidrager med mere end 50% af de samlede emballagemissioner. Konvertering af råvarerne til emballageprodukter er den næststørste bidragyder, mellem 32% og 48%.

Udskiftning af jomfruelige råvarer med genbrugsindhold kan reducere produktionsemissioner, men kun med omkring 10%, på grund af den energi, der kræves i genbrugsprocessen. Så at reducere emballagebrugen er vigtigere end at øge materialets genbrugsindhold.

Vi fandt også, at metoden til bortskaffelse af emballager dramatisk kan påvirke emissionerne. Vi antog typiske genbrugshastigheder på mellem 18% og 77%. Imidlertid, hvis al emballage sendes til losseplads, bortskaffelsesrelaterede emissioner kan stige med op til 15 gange i forhold til det typiske bortskaffelsesscenario.

Papirbaseret emballage havde de største bortskaffelsesemissioner på grund af dets høje kulstofindhold. Hvis alt emballagemateriale forbrændes, så kan emissioner til bortskaffelse være op til 49 gange højere end det typiske bortskaffelsesscenario.

Plast producerer mindst emissioner ved deponering i modsætning til genbrug eller forbrænding. Og organisk materiale som papir og pap producerer flere emissioner ved deponering, end hvis det genbruges eller forbrændes. Så en materialespecifik tilgang til bortskaffelse og behandling af affald er vigtig.

Vejen frem

Opgaven med at reducere engangsemballage er blevet mere presserende af nye føderale love, der forbyder eksport af uforarbejdet affald fra Australien.

Forøgelse og forbedring af affaldsgenvindings- og forarbejdningsinfrastruktur vil hjælpe med at aflede affald fra losseplads. Imidlertid, emballageproduktion-med både jomfruelige og genbrugsråvarer-er meget emissionskrævende. Så at producere mindre emballage i første omgang er nøglen til en betydelig emissionsreduktion.

Online madleverandører bør gøre det lettere for kunderne at fravælge visse emballageprodukter, såsom tasker og redskaber. Investering i mere miljøvenlige emballagemuligheder er også afgørende.

Kunderne har en rolle at spille, og forbrugerbevidsthed og uddannelseskampagner vil være vigtige her. At nægte emballage, hvor det er muligt, eller vælge mere miljøvenlige muligheder vil også bidrage til at reducere emballageemissioner til engangsbrug.

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons -licens. Læs den originale artikel.