17% af fødevareproduktionen er spildt globalt, FN-rapport skøn

I stedet for at afslutte dine rester, du lader dem gå dårligt og køber takeaway.

Det er en velkendt rutine for mange – og tegn på vaner, der bidrager til et globalt madspildsproblem, som ifølge en ny FN-rapport skal måles bedre, så det kan løses effektivt.

FN -rapporten anslår, at 17% af de fødevarer, der produceres globalt hvert år, er spildt. Det svarer til 931 millioner tons (1,03 milliarder tons) mad.

Affaldet er langt mere end tidligere rapporter havde angivet, selvom direkte sammenligninger er vanskelige på grund af forskellige metoder og manglen på stærke data fra mange lande.

"Forbedret måling kan føre til forbedret ledelse, sagde Brian Roe, en madaffaldsforsker ved Ohio State University, der ikke var involveret i rapporten.

Det meste af affaldet - eller 61% - sker i husholdninger, mens foodservice står for 26 % og detailhandlere står for 13 %, FN fundet. FN presser på for at reducere madspild globalt, og forskere arbejder også på en vurdering af affald, der inkluderer den mad, der går tabt, før den når forbrugere.

Forfatterne bemærker, at rapporten søger at give et klarere øjebliksbillede af omfanget af et problem, der har været vanskeligt at vurdere, i håb om at anspore regeringer til at investere i bedre sporing.

"Mange lande har endnu ikke kvantificeret deres madspild, så de forstår ikke omfanget af problemet, "sagde Clementine O'Connor, af FN's miljøprogram og medforfatter til rapporten.

Madspild er blevet en voksende bekymring på grund af den miljømæssige belastning af produktionen, herunder det land, der kræves for at opdrætte afgrøder og dyr og drivhusgasemissionerne, der produceres undervejs. Eksperter siger, at forbedret sporing af affald er nøglen til at finde måder at lette problemet på, programmer til at omdirigere uspiselige rester til brug som dyrefoder eller gødning.

Rapporten fandt, at madspild i hjemmet ikke er begrænset til lande med højere indkomst som USA og Storbritannien.

Roe fra Ohio State bemærkede, at mad nogle gange går til spilde i fattige lande uden pålidelig hjemmekøling. I rigere lande, folk spiser måske mere ude, hvilket betyder, at madspild simpelthen flyttes fra hjemmet til restauranter.

Roe sagde, at kulturelle normer og politikker også kunne bidrage til affald derhjemme - såsom massiv emballage, "køb en, få et gratis" tilbud, eller mangel på komposteringsprogrammer.

Derfor er bredere systemændringer nøglen til at reducere affald i husholdninger, sagde Chris Barrett, en landbrugsøkonom ved Cornell University.

For eksempel, Barrett sagde, folk smider måske mad på grund af en dato på produktet - selvom sådanne datoer ikke altid siger, hvornår en mad er usikker at spise. "Madspild er en konsekvens af fornuftige beslutninger fra folk, der handler ud fra den bedste tilgængelige information, " han sagde.

For at tydeliggøre betydningen af ​​mærkningsdatoer, Amerikanske tilsynsmyndigheder har opfordret fødevareproducenter til at være mere konsekvente i at bruge dem. De bemærker, at etiketter som "Sælg ved", "Best By" og ""Enjoy By" kan få folk til at smide mad ud for tidligt, selvom nogle etiketter kun er beregnet til at angive, hvornår kvaliteten kan falde.

Det amerikanske landbrugsministerium anslår, at en familie på fire affald omkring $ 1, 500 i mad hvert år. Men præcis måling af madspild er vanskelig af en række årsager, herunder tilgængelighed af data, sagde USDA fødevareforsker Jean Buzby, tilføjer, at forbedrede målinger er en del af en regeringsplan for at reducere spild.

Richard Swannell, en medforfatter af FN-rapporten, sagde mad generelt var mere værdsat selv i rigere lande for blot et par generationer siden, da folk ofte ikke havde råd til at spilde det. Nu, han sagde, bevidsthed om omfanget af madspild globalt kunne hjælpe med at flytte holdninger tilbage til den æra.

"Mad er for vigtig til at spilde, " han sagde.

© 2021 The Associated Press. Alle rettigheder forbeholdes. Dette materiale må ikke offentliggøres, udsende, omskrevet eller omfordelt uden tilladelse.