Ny meningsmåling afslører offentlig afbrydelse af mad og klimaændringer

Den syvende bølge af Michigan State University (MSU) Food Literacy and Engagement Poll udtaget 2, 001 amerikanere om deres holdninger og viden om mad, landbrug og klimaforandringer. Især 41% siger, at de aldrig eller sjældent søger information om, hvor deres mad blev dyrket, eller hvordan den blev produceret.

"Som nation, vi fejrer vores lange historie med landbrug og fødevareproduktion, alligevel har så mange af os ikke været opmærksomme på, hvordan landbrugspraksis og nye teknologier opretholder os, "sagde Sheril Kirshenbaum, meddirektør for den halvårlige undersøgelse. "Det globale fødevaresystem spiller også en meget vigtig rolle i håndteringen af ​​klimaudfordringer, men vores resultater tyder på, at de fleste amerikanere ikke er klar over forholdet mellem vores kost og planeten. "

Undersøgelsesresultaterne i marts 2021 afslører, at 23% af amerikanerne fejlagtigt mener, at transport producerer mest drivhusgasemissioner i fødevareproduktion, selvom det kun tegner sig for 6%. I mellemtiden mente 61%, at reduktion af pesticidforbrug ville begrænse fødevaresystemets indvirkning på klimaændringer. Mens brugen af ​​pesticider har givet miljøproblemer, Kirshenbaum sagde, at det ikke er en stor bidragyder til drivhusgasemissioner sammenlignet med andre faktorer.

Kun 44% af respondenterne var klar over, at øget forbrug af plantebaserede fødevarer kunne have en betydelig indvirkning på frigivelsen af ​​drivhusgasser. I virkeligheden, husdyr og dambrug står for 30% af drivhusgasemissionerne fra fødevareproduktion, sammen med yderligere 16% fra ændringer i arealanvendelse til husdyr [ourworldindata.org/food-ghg-emissions].

Respondenterne var også mest tilbøjelige til at forbinde bæredygtig fødevareproduktion med et renere miljø (34%) og et bedre helbred (20%), mens jobskabelse (4%), økonomisk vækst (4%) og amerikansk innovation (3%) rangerede meget lavere.

"Ifølge afstemningsdataene det ser ud til, at vi har meget arbejde at gøre med at få information ud af, hvordan bæredygtig fødevareproduktion kan beskytte vores miljø, stimulere vores økonomi og skaffe job, "bemærkede Doug Buhler, meddirektør for afstemningen og direktør for MSU AgBioResearch. "Det er vigtigt, at vi hjælper forbrugerne med bedre at forstå fødevaresystemet til at være mere effektive og mindre spildende."

Yderligere højdepunkter i undersøgelsen inkluderer:

• 41% af amerikanerne vil sandsynligvis købe mad, der ser og smager identisk med kød, men er kunstigt fremstillet, op fra 33 procent i februar 2018,
• 52% af respondenterne erkendte, at udvikling af afgrøder, der er mere modstandsdygtige over for varme, tørke og oversvømmelse gennem bioteknologi ville påvirke drivhusgasemissionerne betydeligt.
• 87% siger, at de tager skridt til at reducere mængden af ​​spild af mad i deres hjem.
• 56% har tillid til akademiske eller universitetsforskere; 50 procent stoler på statslige forskere; og 48 procent har tillid til branchens forskere, når det kommer til fødevarers sundhed og sikkerhed.
• 70% leder efter udtrykket "naturligt" på etiketter, når de handler mad, På trods af at det naturlige ikke nødvendigvis betyder, at et produkt er det sikreste eller sundeste.