Typer Cling Free Peaches

Fersken kommer i en række farver, størrelser og hudtekstur, selvom alle fersketræer er de samme arter: Prunus persica. Den måde, som stenen holder fast i frugtens kød, er et vigtigt træk blandt ferskefuglearter, som er resultatet af selektiv krydsning. Ferskner er klassificeret som klæbfri eller fri sten, når stenen let løsnes fra frugten; halvklæbende og halvfrit, når stenen er lidt adhæreret til kødet; og klamrer, når stenen er fastholdt til kødet. Clingfrit ferskner omfatter sortimenter med hvidt kød, gult kød og nektariner.

Gult kødfrugter

Redhaven er et populært klamfrit sortiment i Nordamerika med rød til dyb rød over gul hud og nyreform. Den sort, der ofte modner i midten af ​​juli, bruges som en reference til modningstiderne for andre ferskenarter. Andre sorter, der modner inden Redhaven omfatter Harrow Diamond, Harbelle og Early Loring. Senere modnesdyr inkluderer Reliance, som er moden omkring fem dage efter Redhaven; John Boy II, modning op til to uger senere; Redkist og Scarlet Prince, omkring 21 dage senere; Cresthaven, Messina og Biscoe, ofte klar en måned senere; og Ouachita Gold, Parade og Victoria, der modner fra slutningen af ​​august til begyndelsen af ​​september.

Hvidfiskvariater

Clingfri hvide kødsorter omfatter Nectar, som har en nyretype og rødmet rosa til rød hud; Saturn, en rund sort med rød over grønlig gul hud; Hvid Lady, nyreformet og rødt over lys gul hud; og Snowbrite, som har en helt rød hud. Andre klængselfrie sorter omfatter den rundformede Klondike White and Snow Giant, og de nyrformede sorter Raritan Rose, den rosa rød over gul-orange Blushing Star, samt Sugar Giant, Lady Nancy og Snow King. White Hale og White Star producerer stor frugt, der modner fra midten til slutningen af ​​juli. Varianterne Melba, Belle of Georgia og Palace producerer mindre frugter.

Selvom de har et særskilt navn, er nektariner også ferskner, men de har en tydelig glat hud. Cling-fri nektariner omfatter Sunglo, en nyreformet gul kød sort; den lyse skarlagenrøde og gule Redgold, ofte moden i midten af ​​august; den rundformede Fantasia, som har rød hud med en blank finish; såvel som de gule kødsorter Lexington og Stark Ovation.

Anvendelser af Cling-Free Peaches

Clingfri fersken er populære i hjemmebrug i fødevareindustrien, fordi deres sten er nemmere at fjern i sammenligning med klæbende, halvklæbende og halvfrit sortdyr. Cling-free varietals bruges til at gøre syltetøj, saft, konserver og som ingrediens i yoghurt, desserter, kager, kager og andre fødevarer. USA producerer 20 procent af verdens ferskenforsyning. Italien er den næststørste producent, med ca. 16 procent af verdensforsyningen.