Forskellen mellem træsaft og træharpiks

Træsaft og træharpiks er ikke det samme. Ahornsirup stammer fra ahornstræer i form af safte, der drypper ned i en spand hængt fra en spil eller hanen hamret ind i træet. Løvtræer producerer ikke harpiks, de producerer safte. Sap er mere vandig end harpiks, som er tyk og let ravfarvet. Bartræer eller stedsegrønne træer som fyr, cedertræ og Douglas gran producerer både saft og træharpiks.

TL; DR (for lang; læste ikke)

De fleste forveksler træssaft med træharpiks . De to stoffer er markant forskellige på flere måder. Alle træer producerer sap i betydelig grad, men harpiks findes i domænet af træer, der hører til Pinaceae-familien af træer som fyr-, gran- og cedertræer.
Egenskaber og anvendelser

Sap er generelt en relativt klart og tyndt vandigt stof, mens harpiks, også kaldet tonehøjde, er en ravfarvet, tyk, sløv og klæbrig. Ahornsaft, der bruges til at fremstille ahornsirup, er i det væsentlige vand med en mild, sød smag. Maple sap giver også en kilde til drikkevand direkte ud af hanen. Harpiks er et gummimateriale, der ligner og føles mere som klæbrig, tyk lim. Producenter bruger harpiks til at fremstille terpentin.
Makeup af harpiks og sap

Træsaft findes i to grundlæggende former. Træet trækker sap fra vandet i jorden gennem sin bagagerum og ud gennem dets bladporer kaldet stomata. Når træet trækker vand fra jorden gennem dets rødder, trækker det også ind næringsstoffer, der findes i både jorden og vandet. Sap, der flyder fra bladene nedad - generelt mod rødderne og andre dele af træet på vej - indeholder det meget vigtige sukker eller mad, træet fremstiller i dets blade under fotosyntesen.

Harpiks er meget adskiller sig fra sap i dens sammensætning. I stedet for at huse næringsstoffer, der senere transporteres gennem træet, består harpiks af forbindelser, der udskilles af eller afsættes i træet. Forskere er stadig ikke enige om, hvorvidt harpiks i et træ fungerer som et affaldsprodukt eller er et middel til beskyttelse mod infektion eller insektangreb.
Vaskervæv Xylem

Et kritisk vigtigt væv inde i træerne er vaskulært væv. Træer indeholder to typer vaskulært væv og begge inkluderer sap. En type vaskulært væv er xylem, der eksisterer som et strukturelt såvel som et saftledende væv. Træskåret fra træet er i det væsentlige xylem, men ironisk nok er mange af de kritisk fungerende celler i xylem døde. Skallen, der dannes af deres cellevægge og deres tomme interiører, fungerer lidt som små, sammenkoblede strå for at give strukturel støtte og samtidig lede sap gennem træets indre. Botanikere har betegnet visse sektioner af træet inde i et træ som savtræ.

Efterhånden som træet ældes og stiger i diameter, bliver træ i midten af bagagerummet - træ, der plejede at være savtræ - hjertetræ som botanikere og træarbejdere kalder det. Heartwood bliver gradvist tilstoppet og ophører med at udføre sap, mens det samtidig samler nogle harpikser. Sap løber gennem xylem, men primært i savtræet, mens harpikser har en tendens til at ophobes i hjertetræet, når det ophører med at transportere safte.
Phloem vaskulær væv

Det andet vaskulære væv i træer er floem. I et træstammens tværsnit er floemet i en vævring uden for xylemet og er teknisk en del af træets indre bark. Tænk på floemet som træets madledende væv. Xylemet bærer vandig safte, der indeholder mineralnæringsstoffer opad, og floemet bærer safte, generelt nedad, belagt med de vigtige sukkerarter, som træet fremstiller under fotosyntesen.
Harpiks- og sapfunktion vigtige mineralnæringsstoffer og sukkerarter til alle levende dele af træet. Da det stort set er vand, tjener safen også til at opretholde turgor-trykket. I vækstsæsonen strømmer vand kontinuerligt fra træets rødder, op gennem xylemen og til bladene.

Denne konstante forsyning af vandig sap inde i træet holder blade turgide - det modsatte af visnet. Træharpiks, da det ikke ledes kontinuerligt gennem træets vaskulære væv, bidrager praktisk talt intet til turgor-trykket og visneforebyggelse. Harpiks, der udskilles og oser gennem harpikskanaler og ofte undslipper gennem barken af nåletræer, tjener mere af en beskyttende funktion som reaktion på kvæstelser eller angreb fra insekter eller patogener.