Typer af spiselige svampe i Texas

Næsten alle de valgte spiselige svampe vokser i Texas på et tidspunkt af året. Desværre vokser mange giftige og dårlige smagssvampe også i staten. Det anslås, at der findes op til 10.000 svampearter i Texas, og mindst 100 af dem indeholder giftige stoffer. Det er vigtigt at kunne skelne svampetyper med en feltguide suppleret med råd fra en ekspert. Tre af de mest populære spiselige svampe - østers, morel og kantareller - findes alle i områder i hele staten.

TL; DR (for lang; læste ikke)

Ude af 10.000 svampearter, der vokser i Texas, mindst 100 er giftige, og mange er spiselige og lækre. De mest populære spiselige svampe findes i Texas, herunder moreller, kantareller og østers svampe. Østersvampe har en brun tragtformet hætte og er 1 til 4 inches høje med hvidgule gæller. Moreller findes ofte i Texas-kilder i fugtige områder, omkring nogle døde eller døende træarter og i områder, der for nylig har haft brand. Kanten på deres hætter ligner honningkager. En art kantarellsvampe, kaldet den gyldne kantarell, er lettest at finde, da den lugter som abrikoser og har en lys orange til gul kasket. De strækker sig i størrelse fra ca. 1 til 4 inches og har hvidgule gæller og korte, off-center stængler. Delvis til Texas 'milde vintre er den mest almindelige østersart hornhinden. Denne art binder sig til stubbe eller stammer af løvtræer i hele staten.
Morel-svampe

Gule og sorte moreller er almindelige i Texas om foråret og findes i fugtige områder, omkring døende eller død sycamore , almetræer og asketræ og i forbrændingssteder under nåletræer. Mere sjældent er der fundet moreller i efteråret vest for Austin nær Pedernales-floden. Disse meget værdsatte svampe forekommer bikagelignende, da hætten består af et netværk af kamme. Ivrige svampejægere beskytter omhyggeligt placeringen af deres fund. Moreller sælger for mindst 30 dollars pr. Pund på landmændsmarkederne fra april 2018.
Kantarellsvampe |

Texas er kendt for sine kantareller, ligesom Californien. Den letteste at få øje på er den gyldne kantarell på grund af sin lyse farve. Smager mere som en blomst end en svamp og med aromaen af abrikoser findes denne efterspurgte svamp i blandede skove, under egetræer og nåletræer. Dækslet er lyst orange til gult og glat og bliver bølget i kanterne, når det er modent. Kødet er hvidt. Aprikoslugt er en god identifikation, og gællerne på svampens undersider er tykke, ofte gafler mod kanten af hætten og løber halvvejs ned ad stammen.
Klubber og organisationer

Texas Wild Mushrooming Group baseret i Austin fokuserer på at udforske svampe i det centrale Texas og sikker identifikation af spiselige svampe. De centrale Texas Foragers ser efter svampe sammen med andre vilde fødevarer. Texas Mycological Society, der har base i Houston, gennemfører feltture og producerer en liste over de arter af svampe, der findes i Texas. Gulf States Mycological Club samler amatørnaturalister og professionelle mykologer. En årlig champignonfestival afholdes i efteråret i Madisonville, kaldet champignonhovedstaden Texas.