Spiselige svampe, der vokser på træbark

Nordamerikas skove er fulde af lækre svampe, der vokser på siderne af træer. De kan koges eller omrøres og går godt sammen med vestlig og asiatisk madlavning. Imidlertid findes look-a-likes, der ligner spiselig svamp, men alligevel er giftige. Det er kritisk for svampeopsamlere at vide, hvilke slags svampe der er sikre at spise, og hvilke man kan undgå.
Oyster Champignon

I løbet af foråret, sommeren, efteråret og endda i varme vinterperioder vokser østersvampen i store klumper på siderne af træer. Svampen er ca. 2 til 8 inches bred og er hvid, solbrun eller off-white-farvet. Det har hvide gæller under sin brede hætte, der løber ned ad en kort stilk til træets bark. Denne svamp har et par look-a-likes, men de er ikke giftige, kun ubehagelige. Kontroller nedenstående reference for et prøvebillede af svampen.
Svovlhylde

Svovlhyldesvampen er let at få øje på ved sin lys orange top og svovlgule porer under hætten. Nogle er fersken- eller laksefarvet i stedet for lysorange. Denne svamp er også kendt som kyllingesvampe og kylling af skoven. Hætterne varierer i størrelse fra 2 til 12 inches i bredden. Henvisningen nedenfor indeholder referencebilleder af denne svamp. Svampen vokser fra sommer til fald på levende og døde træer. Der er ingen tæt look-a-likes for denne svamp. Vær dog forsigtig, da denne svamp kan forårsage en mild allergisk reaktion hos nogle mennesker i form af hævede læber. Denne svamp har tekstur og smag af kylling, når den koges.
Wood Ear Fungus

Dette er en berømt spiselig svamp, der også går under navnene på cloud ear champignon og øre af Judas champignon. Træørsvampen er lys off-white farve eller sort og gelé-lignende struktur. og kan dehydreres og rehydratiseres til madlavning. Denne svamp er ofte en ingrediens i kinesiske og andre asiatiske retter. Fotos vises i referencen til træør.