Giftige nanopartikler kommer muligvis ind i menneskelig madforsyning, undersøgelse finder

I løbet af de sidste par år, anvendelse af nanomaterialer til vandbehandling, mademballage, pesticider, kosmetik og andre industrier er steget. For eksempel, landmænd har brugt sølvnanopartikler som pesticid på grund af deres evne til at undertrykke væksten af ​​skadelige organismer. Imidlertid, en stigende bekymring er, at disse partikler kan udgøre en potentiel sundhedsrisiko for mennesker og miljø. I en ny undersøgelse, forskere ved University of Missouri har udviklet en pålidelig metode til påvisning af sølvnanopartikler i friske råvarer og andre fødevarer.

"Mere end 1, 000 produkter på markedet er nanoteknologibaserede produkter, "sagde Mengshi Lin, lektor i fødevarevidenskab ved MU College of Agriculture, Mad og naturressourcer. "Dette er en bekymring, fordi vi ikke kender nanopartiklernes toksicitet. Vores mål er at opdage, identificere og kvantificere disse nanopartikler i fødevarer og fødevarer og undersøge deres toksicitet så hurtigt som muligt. "

Lin og hans kolleger, herunder MU -forskere Azlin Mustapha og Bongkosh Vardhanabhuti, studeret resterne og penetrationen af ​​sølvnanopartikler på pæreskind. Først, forskerne nedsænkede pærerne i en nanopartikelopløsning i sølv svarende til pesticidpåføring. Pærerne blev derefter vasket og skyllet gentagne gange. Resultaterne viste, at fire dage efter behandlingen og skylningen, sølv nanopartikler var stadig fastgjort til huden, og de mindre partikler var i stand til at trænge ind i huden og nå pæremassen.

"Indtrængningen af ​​sølvnanopartikler er farlig for forbrugerne, fordi de har evnen til at flytte i menneskekroppen efter fordøjelse, "Sagde Lin." Derfor, mindre nanopartikler kan være mere skadelige for forbrugerne end større modparter. "

Ved indtagelse, nanopartikler passerer ind i blodet og lymfesystemet, cirkulere gennem kroppen og nå potentielt følsomme steder som milten, hjerne, lever og hjerte.

Den voksende tendens til at bruge andre typer nanopartikler har revolutioneret fødevareindustrien ved at forbedre smag, forbedring af tillægslevering, holde maden frisk længere og gøre madens farver lysere. Imidlertid, forskere bekymrer sig om, at brugen af ​​sølv -nanopartikler kan skade menneskekroppen.

"Denne undersøgelse giver en lovende tilgang til påvisning af kontaminering af sølvnanopartikler i fødevareafgrøder eller andre landbrugsprodukter, "Sagde Lin.

Medlemmer af Lins forskerhold omfattede også Zhong Zang, en kandidatstuderende i madfag. Undersøgelsen blev offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry .