Den ultimative lugttest:Enheden sender advarsel om rådden mad til smartphones

Er den ugegamle yoghurt virkelig blevet dårlig? Er den kylling, du købte for bare tre dage siden, allerede fordærvet? Din smartphone kan måske en dag fortælle dig, tyder ny forskning på.

En gruppe videnskabsmænd er ved at udvikle en bærbar, billigt og letanvendeligt elektronisk mærke til at sende trådløse advarsler til smartphones, når en afslørende gas udsendes af rådden mad.

"Som vi ved, fordærvet mad kan være meget skadeligt for vores helbred, " sagde undersøgelsesforfatter Guihua Yu.

"Men nogle gange kan vi ikke uden videre bemærke den let nedbrudte mad ved lugt eller syn. Derfor, vi sigter mod at udvikle en omkostningseffektiv trådløs sensor til påvisning af madfordærv ved hjælp af mobiltelefoner, " forklarede han.

Yu er professor i materialevidenskab og maskinteknik ved University of Texas i Austin.

Fødevarebårne sygdomme rammer 48 millioner amerikanere hvert år, fører til over 128, 000 indlæggelser og 3, 000 dødsfald, ifølge U.S. Centers for Disease Control and Prevention.

For at løse problemet, Yu og hans kolleger sammensatte først en lillebitte gassensor med en meget høj følsomhed over for de lugtfremkaldende "biogene aminer", der frigives, når maden bliver dårlig.

Derefter, holdet indlejrede sensorerne i "near-field communication" (NFC) tags, af den slags, der allerede er implementeret af virksomheder til at spore produktforsendelse.

NFC-sensormærkerne blev derefter sat igennem en dårlig kødtest, fordi let fordærvet kød er et godt eksempel på noget, der kan vise sig meget skadeligt, men også svært at opdage.

Efter at have placeret mærker ved siden af ​​en flok kød, forskerne udelod kødet i en temperatur på 86 grader Fahrenheit, at gætte på, at en bemærkelsesværdig mængde af afslørende biogene aminer ville blive produceret ved udgangen af ​​testperioden.

Helt sikkert, sensormærkerne detekterede de biogene aminer, og kommunikeret tilstedeværelsen af ​​dårligt kød til en smartphone placeret inden for rækkevidde af NFC's trådløse rækkevidde (normalt mindre end 4 tommer).

Resultaterne blev offentliggjort den 27. juni i tidsskriftet Nano bogstaver .

Yu bemærkede, at undersøgelsen var foreløbig, og at "det stadig vil tage noget mere tid, før den er klar til markedet", så han og hans team kan forsøge at forbedre telefonens grænseflade og enhedsemballagedesign.

"Vi udviklede sensoren muligvis til både individuelle forbrugerhusholdninger og industrielle formål, " sagde Yu.

"På den ene side, sensoren har tydeligt vist, at den har potentiale i dagligdagen, fordi den er meget praktisk og præcis for forbrugerne, kræver kun en mobiltelefon indlejret med et NFC-modul. På den anden side, denne omkostningseffektive metode undgår komplekst udstyr og uddannet personale, som vil appellere til detektionsbehovet i store mængder for nogle fødevarefaciliteter, " forklarede han.

Men konceptet appellerer ikke til fødevaresikkerhedsekspert Lona Sandon. Hun er programdirektør i afdelingen for klinisk ernæring ved University of Texas Southwestern Medical Center's School of Health Professions, i Dallas.

"Min bekymring med en sensor som denne er, hvor følsom den er. Hvis den registrerer gasser ved meget lave niveauer, vil vi ende med at smide mad ud, når det stadig er spiseligt, øger problemet med madspild yderligere?" sagde hun.

"Jeg er heller ikke sikker på, at vi har brug for en smartphone til at fortælle os, om maden har nået sin bedste alder eller ej. Lugt, syn og sund fornuft er normalt ret gode til indikatorer, " tilføjede Sandon.

"En hurtig visuel inspektion af frugter, grøntsager, oste og kød kan fortælle dig meget om, hvorvidt maden stadig er god at spise. Misfarvning, bløde pletter, blå mærker, eller uklare ting, der vokser på maden, er nemme at få øje på. Afskrækkende lugte fra ting som mælk og kød er også ret nemme at opdage uden en fancy gadget, " foreslog hun.

Copyright © 2018 HealthDay. Alle rettigheder forbeholdes.