Er der noget i Tyrkiet, der gør dig søvnig?

Tyrkiet har et naturligt beroligende middel i sig, en aminosyre kaldet tryptofan . Tryptophan er en essentiel aminosyre, hvilket betyder, at kroppen ikke kan fremstille den. Kroppen skal hente tryptophan og andre essentielle aminosyrer fra mad. Tryptophan hjælper kroppen med at producere B-vitamin niacin , hvilken, til gengæld, hjælper kroppen med at producere serotonin , et bemærkelsesværdigt kemikalie, der fungerer som et beroligende middel i hjernen og spiller en nøglerolle i søvn. Så du tror måske, at hvis du spiser meget kalkun, din krop ville producere mere serotonin, og du ville føle dig rolig og have en lur.

Det var den konklusion, der fik mange mennesker til at begynde at tage et kosttilskud af tryptophan i 1980'erne som en måde at behandle søvnløshed på, men U.S. Food and Drug Administration forbudte tryptofantilskud i 1990 på grund af et udbrud af eosinofili-myalgi, et syndrom, der forårsager muskelsmerter og endda død. FDA sagde, at kontaminerede tryptofantilskud forårsagede udbruddet [kilde:FDA].

Men ernæringseksperter og andre eksperter siger, at tryptophan i kalkun sandsynligvis ikke vil få kroppen til at producere mere serotonin, fordi tryptophan virker bedst på en tom mave . Tryptofanen i en Thanksgiving -kalkun skal kæmpe med alle de andre aminosyrer, som kroppen forsøger at bruge. Så kun en del af tryptofanen når det til hjernen for at hjælpe med at producere serotonin.

I det næste afsnit, vi ser på, hvad der kan være den egentlige årsag til, at så mange af os bare vil tage en lur på Thanksgiving.

Thanksgiving middag

Højst sandsynlig, det er hele det traditionelle Thanksgiving-måltid, der kan frembringe den sløvhed efter middagen. Måltidet er ganske ofte tungt og højt i kulhydrater - fra kartoffelmos, til brød, fyld og tærte - og din krop arbejder hårdt på at fordøje den mad. Trods alt, den gennemsnitlige Thanksgiving måltid indeholder 3, 000 kalorier og 229 gram fedt [kilde:Meeks]. Også, hvis du drikker alkohol til din middag, du vil sandsynligvis mærke dens beroligende virkning, også.

Men der er en måde at drage fordel af tryptofanen i kalkun. Hvis du har problemer med at sove en nat, mens der stadig er kalkun tilbage i køleskabet, du kunne få en sen snack med kalkun og det, ernæringseksperter siger, kan være den rigtige mængde tryptophan på tom mave for at hjælpe med at producere noget serotonin.

Masser mere information

Relaterede HowStuffWorks -artikler

• Sådan fungerer mad
• Sådan fungerer alkohol
• Sådan fungerer brød
• Sådan fungerer træning
• Sådan fungerer slankekure
• Sådan fungerer Thanksgiving
• Sådan fungerer Macy's Thanksgiving Day Parade
• Sådan tilberedes en Thanksgiving Tyrkiet
• Hvad er den hurtigste måde at tø en kalkun op?
• Vil en kalkun virkelig drukne, hvis den kigger op under et regnvejr?
• Feriesundhedsguide
• Thanksgiving opskrifter

Flere store links

• CBS News:Fødevarer og dit humør
• NPR:Thanksgiving for vilde ting

Kilder

• "Spørg Dr. Weil:Træt efter Tyrkiet?" Wired.com. 26. november kl. 1996. http://www.wired.com/culture/lifestyle/news/1996/11/634
• Brock, N. Meeks. "Siden Plymouth, Thanksgiving Day har oplevet sin andel af kontroverser. "23. nov. 2004. MSNBC. http://www.msnbc.msn.com/id/6560439/
• Farley, Dixie. "Kosttilskud:At sikre sig, at hype ikke overvælder videnskaben." U.S. Food and Drug Administration. http://www.fda.gov/bbs/topics/CONSUMER/CON00259.html
• U.S. Food and Drug Administration. http://vm.cfsan.fda.gov/%7Edms/ds-tryp1.html
• United States Census Bureau. 23. november kl. 2006. http://www.census.gov/Press-Release/www/releases/archivesfacts_for_features_special_editions/007643.html