Videnskab
 science >> Videnskab >  >> Energi

Solarovne Vs. Konventionelle ovne

Konceptet bag en solkoger er så simpelt, at det er svært at tro, at de gamle ikke brugte dem - og de kunne have - men den første dokumenterede brug var den schweiziske naturforsker Horace de Saussure i 1787. En solkoger bygger på intet andet end solenergiens energi til at lave mad, og selvom det er en åbenbar fordel i forhold til en ovn, der er afhængig af fossile brændstoffer, har den også nogle bestemte ulemper.

Typer af komfurer

En grundkogepumpe består af lidt mere end en glas- eller plastfyldt kasse, der er stor nok til at holde din mad. Madlavning er mere effektiv, hvis kassen er godt forseglet og malet sort for bedre at absorbere varme. I mange dele af verden bruger folk komfurer med parabolske reflektorer. En sådan komfur har sædvanligvis en kurv eller bakke til maden placeret på reflektorens brændpunkt. Kombinationskogere kombinerer funktionerne i begge disse typer komfurer. De består af en lufttæt kasse omgivet af reflekterende paneler, som i høj grad reducerer kogningstiden for kassen alene.

Energifaktoren

Det er gratis at lave en gryde i en solovn. Hvis gryden tager to timer, koster det dog ca. 0,32 dollar til at lave den i en elektrisk ovn og ca. 0,14 dollar for at lave den i en gas. Det kan ikke virke som en betydelig udgift for den lejlighedsvise kok, men det kan hurtigt blive en, hvis du laver mad til en familie. Desuden kan solvarmeren spare mere penge, hvis du faktor i små opgaver, det kan udføre, som at koge tevand.

Vejrfaktoren

At en solkoger er afhængig af sollys er som meget en ulempe, da det er en fordel. Du kan ikke bruge det på en overskyet dag, og selvom dagen begynder solrig, kan din middag ikke blive kogt, hvis der udvikler skyer. Af denne grund alene er det bedre at betragte en solovn som et supplement til din konventionelle ovn, snarere end en erstatning. Selvom solen forbliver ude hele dagen, kan din middag måske ikke gøres, hvis du begynder at lave mad for sent på dagen. Den bedste madlavningstid er omkring middagstid - og det er normalt for tidligt til middag.

En professionel udtalelse

Chris Kimball af "Cook's Illustrated" testede tre separate solkogere over en periode på flere uger , madlavning en række retter. Han fandt ud af, at fordi solovne koge langsommere end konventionelle ovne, bevarede de bedre fugtigheden i sådanne ting som kylling, bagt kartofler og svinekød. På grund af temperaturudsving fandt han solkogere upålidelige til tidsfølsomme emner som cookies. Desuden fandt han det vanskeligt at lave ris og broccoli til den rette konsistens. Han gennemførte sine tests under spidsberedningstider - mellem kl. 10 og kl. - på skyløse dage.

Klik for at udvide hele teksten