Hvad er fumarsyre?

Fumarsyre er bredt fundet organisk i naturen, og det kan også syntetiseres. Det anvendes kommercielt som en ingrediens i plastik, maling og fødevarebehandling, ifølge SRI Consulting,

Krebs Cycle

Fumarsyre er et mellemprodukt i Krebs-cyklen, hvilket er afgørende for cellulær respiration og produktion af energi. Fumarsyre findes i både planter og pattedyr ifølge Bartek Ingredients.

Fødevareindustrien

Fumarsyre er mere sur end andre økologiske fødevarer og bruges som smagsforstærker og konserveringsmiddel i melprodukter, vin, slik, konserves og tærtefyldninger, gelatineprodukter og frugtsmakede drikkevarer. Omkring 33 procent af kommerciel fumarsyre anvendes til mad og drikkevarebehandling.

Andre anvendelser

Fumarsyre er også en ingrediens i forskellige produkter som badesalt, sprøjterensere, blæk og harpikser, der anvendes i maling og byggematerialer, ifølge Bartek Ingredients.