Hvordan man ekstraherer citronolie

Citronolie kommer fra citronens peal. Det bruges medicinske, til husholdningsartikler og som duft og aromastoffer. Producenter, der ekstraherer citronolie, bruger typisk en koldpresset metode, der involverer maskiner, der bogstaveligt talt presser olien fra citronskinnene. Det vil tage nogle 100 citroner at få omkring en ounce olie. Alligevel er der en anden måde at lave citronolie på, og det er at infuse det med en anden olie, som f.eks. Olivenolie.

Lav en citron ved at skrabe skiver af ydersiden med en citruszester.

Fyld en lille glasflaske med citronskallet.

Hæld olivenolie over citronskallet og luk låget tæt på krukken. Zest skal være helt dækket af olie.

Sæt krukken i et solskin og lad det sidde i flere uger. Ryst en eller to gange om dagen for at blande blandingen.

Aflæk citronskal fra olivenolie. Kassér zest og hold olien i en ren krukke.