Videnskabsprojekter med eddike og æg Shells

Projektet eddike og æggeskaller er et klassisk grundskoleeksperiment, der bruges til at demonstrere reaktionen af ​​eddikesyre og calciumcarbonat. Eddike vil langsomt opløse æggeskallen, hvilket resulterer i et nøgent æg. Du kan nemt udvide dette projekt til at omfatte emner som osmose, æganatomi og reaktionskinetik.

Opløsning af æggeskal med eddike

Placer et æg i en krukke fyldt med eddike. Vent et par minutter. Du vil begynde at se nogle bobler stige ud af ægets overflade. Lad ægget sidde i eddike i mindst 12 timer, før det tages ud af krukken. Du bør observere, at den har mistet sin shell. Det er nu et nøgent æg. Dette skyldes, at et æggeskall er lavet af calciumcarbonat, som reagerer med eddikesyre (eddike) til dannelse af kuldioxidgas, vand og calciumacetat. De små bobler, du så i begyndelsen af ​​forsøget, var den flygtige kuldioxidgas.

Udvid projektet

Du kan tage dette eksperiment et skridt videre ved blødning flere æg i forskellige koncentrationer af eddike. Vær opmærksom på hvad der sker med størrelsen af ​​det nøgne æg og den tid det tager at fjerne æggets skall.

Anatomi af et æg

Du vil bemærke, at det nøgne æg ikke er det samme ting som et rå, brudt æg. Det nøgne æg holder sin form, og det er hoppet og blødt. Dette skyldes to tynde keratinmembraner, der omgiver ægget: de ydre og indre ægmembraner. Disse membraner hjælper med at forhindre bakterieinfektion og holder ægets form.

Indenfor disse to membraner ligger albuminet (æggehviden) og æggeblommen. Albuminet indeholder vand og proteiner. Det hjælper med at absorbere stød på ægget. Æggeblommen indeholder fedtstoffer, vitaminer og mineraler. Hvis du holder dit nøgne æg op til lyset, kan du se æggeblommen i midten. Både æggeblommen og albuminet understøtter embryonskyllens liv.

Osmose

Dette projekt giver en ideel mulighed for at lære om osmose. Æggemembranen er semipermeabel. Det vil tillade passage af vand ned i koncentrationsgradienten i en proces kaldet diffusion. Dette betyder, at hvis der er større koncentration af vand uden for æget, vil vandet diffundere over ægets membran i ægget, indtil der er opnået ligevægt. Ægget vil udvide. Hvis der er en større koncentration af vand inde i ægget end udenfor, vil vandet passere ud af ægget gennem membranen. Æget vil skrumpe. For at demonstrere dette fænomen skal du placere et nøgent æg i en krukke med tilstrækkelig majssirup til fuldstændigt at dække det. Majssirup har meget lidt vand i det, derfor vil den oprindelige koncentration af vand inde i ægget være større end udenfor. Vand vil diffunde ud af ægget og ind i majssirupen. Du vil bemærke, at ægget vil rynke og krympe. Anbring et andet nøgent æg i en krukke fyldt med destilleret vand. Destilleret vand har meget få urenheder i det, mens ægets vand er fyldt med proteiner og mineraler; Derfor er den indledende koncentration af vand inde i ægget lavere end det ydre miljø. Destilleret vand vil diffundere ind i ægget og det vil udvide.