Hvis du fortærer eddike, hvordan vil det påvirke pH-værdien?

Når en syre som eddike fortyndes med vand, falder koncentrationen af ​​fritflydende hydrogenioner. Dette resulterer i en højere pH-værdi. På pH-skalaen, der løber fra 0 til 14, er eddikesyreindholdet mellem 2 og 3. Rent eller destilleret vand har et pH-niveau på 7, hvilket betyder, at det er neutralt. Et stof med et pH-niveau under 7 er surt, og et stof med en pH-værdi over 7 er alkalisk.

TL; DR (for lang, ikke læst)

Fortynding af eddike med vand øger dets pH-værdi, fordi eddike er en syre og vand har et højere pH-niveau. Men tilsætning af vand til eddike kan aldrig gøre eddike til alkalisk, fordi vand har en neutral pH.

Tilsætning af vand til eddike

Eddike er en fortyndet form af eddikesyre med eddikesyrefremstilling op 4 procent til 6 procent af eddikes indhold afhængigt af mærke og type eddike. Når vand tilsættes til eddike, falder eddikes surhedsgrad, hvilket resulterer i et højere antal på pH-skalaen. Jo mere vand tilsættes, jo mere pH-niveauet vil stige. Men fortynding af eddike med vand kan aldrig gøre det alkalisk, fordi vandet selv ikke er alkalisk; pH-værdien af ​​blandingen kan ikke være højere end de to komponenters højere pH-værdi.

Anvendelse til eddike og vand

Et eksempel på, hvornår man blander eddike og vand, er at lave en multi-purpose home rengøring spray. I dette tilfælde, hvis du tilføjer for meget eddike, vil du måske fortynde det, indtil du får eddike /vandforholdet helt rigtigt. Nogle opgaver, som f.eks. Rengøring af stædig skimmel og meldug, kan kræve mere eddike end andre opgaver, som f.eks. Rengøring af køkkenbænkene. En anden anvendelse til eddike og vandblanding er betning af grøntsager, hvor den almindeligt accepterede tommelfingerregel er, at eddike skal have mindst 5 procent surhed (som i destilleret hvid eddike), og at eddike /vandblandingen skal være mindst 50 procent eddike.

Neutraliserende eddike

Hvis du vil neutralisere eddike i et måltid, skal du prøve at tilføje meget små mængder sodavand, omrøre maden godt, før du smager det, og tilføj mere om nødvendigt. Fordi bagepulver er alkalisk, med en pH på ca. 8, kan det hjælpe med at svække eddikesmagen og kan også bruges til at neutralisere andre sure fødevarer, såsom kogte tomater. Bagepulver kan også bruges til at slippe af med en stærk eddike lugt (for eksempel hvis du har været for tunghænder med den hjemlige rengøringsspray). Bare lad en åben kasse af sodavand i rummet med lugten og lad det fungere sin neutraliserende magi.