Videnskab
 science >> Videnskab >  >> Natur

Hvad er Brisling Sardines?

Brisling (også kendt som bristling) sardiner er små fisk, der befinder sig i Nordatlanten. Ifølge internationale fiskekanere overvejer gourmeter over hele verden, at de smagfuldeste sardiner af højeste kvalitet er tilgængelige. Brisling sardiner tilbyder en bred vifte af sundhedsmæssige fordele for dem, der spiser dem, og er en helt naturlig fødevarekilde med lavt kalorieindhold. Selvom de er små, gør deres overflod dem værdifulde for os og for havbeboere.

Oprindelse

Sardin er en generel betegnelse, der gælder for enhver lille, olieagtig fisk i sildfamilien. Navnet kom fra Sardinien, en middelhavsø, der var et af de første områder til at pakke disse fisk til kommercielt forbrug. I modsætning til andre sardiner er brisling en bestemt fiskart, kaldet brisling. De lever kun i iskalde nordlige farvande.

Funktioner

Brislings har en mild aroma og ingen mærkbare skalaer. På 3 inches til 4,5 inches i længden er fuldvoksne brislings mindre end halvdelen af ​​størrelsen af ​​andre sardiner. Mindre voksne fisk er mere sarte og ømme, ifølge Keri Glassman, en registreret diætist og skaber af The Sardine Diet. Brislings lever i rent vand, såsom de norske fjorde, hvor fiskeriet er strengt reguleret. Fiskene er kendt for deres renhed og en reduceret risiko for at indeholde kviksølv.

Sundhedsfordele

Alle sardiner indeholder omega-3 fedtsyrer, et stof, som din krop har brug for, men kan kun komme igennem fødevarerne du spiser. Brisling sardiner har den højeste koncentration af dette stof. Fodermulighederne og ismiljøet i Nordatlanten producerer fisk, der giver 2,8 gram omega-3 i hver 85 grams servering. Denne serveringsstørrelse indeholder også 11 gram protein og er en fremragende kilde til calcium. Med tre gange kalcium som en kop mælk har brisling sardiner også phosphor og D-vitamin, der er nødvendige for calciumabsorption. Derudover indeholder disse fisk jern, magnesium, kalium, zink, kobber og alle B-vitaminer.

Produktion

Fødevarevirksomheder som Napoleon Co. holder i hvert fald brislinger i havet tre dage efter at de er fanget. Denne produktionsmetode eliminerer ufordøjet føde i fiskens system og forbedrer tekstur. Fiskene skylles derefter med saltvand, afkalkes og sorteres efter størrelse. Brislings er traditionelt håndpakket i aluminiums dåser, fordi brislingsskindene er tynde og maskiner vil rive eller bryde dem.

Produktindstillinger

Brisling sardiner er traditionelt pakket i olivenolie. På grund af forbrugernes efterspørgsel er de også tilgængelige i kildevand, hvidløg, sennep, soja, olie og tomatsaucer. De kan være usmoked, let røget eller eg-røget. Server dem lige ud af dåsen på kiks, toast eller blandet i salater.

Klik for at udvide hele teksten