Nyt værktøjssæt tilbyder mobile produktmarkeder en køreplan for succes

Efterhånden som mobile produktmarkeder bliver en stadig mere populær strategi rundt om i landet for at adressere fødevareadgang og fødevaresikkerhed, operatører har nu et nyt værktøj, de kan drage fordel af, uanset om de lige er startet eller ønsker at udvide.

Det er en evidensbaseret køreplan for succes udviklet af forskere ved universitetet i Buffalo, og det er nu offentligt tilgængeligt for alle, der kører eller ønsker at starte et mobilmarked eller lignende madprogram. Harvard Pilgrim Health Care Foundation i Massachusetts gav midler til udrulningen af ​​værktøjssættet.

"Vi lader mobilmarkedsoperatørerne vide, at de ikke behøver at genopfinde hjulet. Dette værktøjssæt samler en masse information og ressourcer fra andre markeder, " sagde Lucia Leone, adjunkt i samfundssundhed og sundhedsadfærd på UB's School of Public Health and Health Professions.

Leone, Ph.D., er den primære efterforsker på Veggie Van-undersøgelsen, et føderalt finansieret forskningsprojekt baseret på UB og University of North Carolina i Chapel Hill. Det værktøjssæt, som teamet udviklede, er baseret på resultaterne af undersøgelsen.

"Det er vigtigt at bruge en strategi, der er evidensbaseret. Selvom der er masser af programmer derude, der søger at adressere forskelle i kost og madadgang, vores mobilmarkedsmodel er blevet testet af forskning og har vist sig at have en indflydelse på, hvad folk spiser, " sagde Leone.

"Harvard Pilgrim Health Care Foundation støtter værktøjskassen, fordi vi tror på mobilmarkedernes magt til at øge adgangen til friske, sund og rask, for det meste lokal mad til familier og lokalsamfund. Værktøjssættet er et fantastisk aktiv til at hjælpe med at få flere af disse køretøjer på vejen og ind i lokalsamfund, " sagde Michael Devlin, fondens direktør for bevillinger og initiativer.

Leone og hendes team har samarbejdet med ni organisationer over hele landet for at hjælpe dem med at starte eller udvide et mobilmarked ved hjælp af Veggie Van-modellen, som indeholder flere komponenter designet til at øge adgangen til sunde, mad til en overkommelig pris og hjælpe folk med at forbedre deres kost gennem kompetenceopbygning.

Højdepunkter i Veggie Van-modellen inkluderer:

• Sælger et godt udvalg af friske frugter og grøntsager af høj kvalitet til en reduceret pris
• Etablering af markeder i områder, såsom sundhedsklinikker og forsamlingshuse, frekventeres af familier med lavere indkomst
• Accept af Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) fordele og andre fødevareincitamentsprogrammer
• Opmuntre kunder til at købe et bundt, eller kasse, af produkter, i stedet for blot nogle få genstande
• Tilbyder madlavningsdemonstrationer, opskrifter og ernæringsundervisning for at hjælpe kunder med at bruge og forstå, hvad de køber

Værktøjssættet giver trin-for-trin instruktioner til at starte og drive et mobilt produktmarked efter Veggie Van-modellen. Den dækker emner lige fra etablering til at skabe en forretningsmodel, der er økonomisk bæredygtig.

"Det er en slags den hellige gral for mobilmarkedsoperatører. Det er en skabelon til at oprette et marked og lære af andres fejl og succeser, " sagde Anne Lally, opsøgende koordinator for Veggie Van-undersøgelsen.

Værktøjssættet blev officielt lanceret i marts under det andet årlige Mobile Market Summit indkaldt af UB og afholdt stort set i år på grund af COVID-19-pandemien.

Selvom værktøjskassen er mere tilgængelig nu, det bliver allerede brugt af nogle af undersøgelsens partnerorganisationer, herunder det Buffalo-baserede Massachusetts Avenue Project.

"Jeg kan virkelig godt lide onlineværktøjssættet - jeg har brugt det hele tiden. Jeg synes, der er mange gode ressourcer, og det er blevet tilføjet siden konferencen, " sagde Taylor Johnson, MAPs mobilmarkedskoordinator.

Det er netop pointen, siger Lally, bemærker, at værktøjskassen er et levende dokument.

Fleksibilitet er især vigtigt i betragtning af verdens nuværende tilstand, hvoraf meget kæmper mod COVID-19-pandemien. "Mobilmarkeder eksisterer for at adressere fødevareusikkerhed og gå til disse såkaldte madørkener. Lige pludselig, vi føler alle, at vi er fødevareusikre, fordi alles adgang har ændret sig drastisk, " sagde Lally.

"Mobilmarkeder har altid været kreative i, hvordan de implementeres, og i deres modeller, fordi de skal være det. Dette er en tid, hvor fleksibiliteten og opfindsomheden betaler sig, " sagde Lally.

Værktøjssættet vil omhandle, hvordan mobile markeder tilpasser sig dette nye klima, som omfatter større fokus på hjemlevering af dagligvarer, fordi folk er tilbageholdende med at gå til dagligvarebutikker og andre offentlige steder, hvor mange mennesker samles, sagde Leone.