Hvad er en arv kalkun?

Heritage kalkuner tilhører en af ​​flere sjældne kalkunracer, der går forud for den kommercielle produktion af kalkuner, der almindeligvis forbruges i dag. Racen er mindre og mere kompakt end kommercielt producerede kalkuner, med forskellige fysiske træk og tydelige fjer.

Heritage kalkuner er ikke modificeret med moderne avlsmetoder og er generelt slankere og har mørkere kød. De har også en tendens til at have mere smagfuldt kød, men kan være højere i pris end kommercielt producerede kalkuner. På grund af deres sjældenhed betragtes de nogle gange som en specialitet eller gourmetgenstand.