De gamle grækere og romere omtalte ametyst som "amethystos", hvilket betyder "ikke fuld" eller "mod beruselse". Ametyst var en populær udsmykning til drikkevarer og talismaner for at afværge drukkenskab og fremme klar tænkning og ædruelighed. De tidligste beviser for brug af ametyst går tilbage til den neolitiske periode, omkring 10.000 f.Kr., hvor ametystperler og smykker blev fundet på arkæologiske steder. Gamle egyptere brugte også ametyst i deres smykker, og det blev betragtet som et symbol på royalty og magt.