Rummadsregler:Hvorfor brød er forbudt for astronauter

Hvorfor er brød forbudt for astronauter

Mens skuespillet med opsendelse i rummet ofte dominerer overskrifter, er videnskaben om at fodre besætninger i kredsløb ikke mindre kritisk. Kun fødevarer, der kan overleve de barske forhold med mikrotyngdekraft - ingen krummer, ingen væsker, der sprøjter - er tilladt ombord på rumfartøjer. Blandt de mest bemærkelsesværdige restriktioner er forbuddet mod brød, en fast bestanddel på Jorden, der bliver en sikkerhedsrisiko i rummet.

Fra tuber til frysetørrede måltider

Da den sovjetiske kosmonaut Yuri Gagarin blev det første menneske, der kredsede om Jorden den 12. april 1961, blev han også den første person til at spise i rummet. Hans måltid - okse-leverpostej og chokoladesauce - blev presset fra aluminiumsrør, en metode, der beviste, at astronauter kunne fordøje mad i vægtløshed. Gemini-programmet fra 1960'erne introducerede frysetørrede måltider, som besætningsmedlemmer rehydrerede med vand ombord. Disse innovationer udvidede rækken af spiselige genstande, der var tilgængelige for astronauter.

Under Apollo-missionerne (1967-1972) eksperimenterede NASA med sandwich. De krummer, der blev produceret af brød, udgjorde imidlertid en betydelig risiko for udstyr om bord og besætningens sundhed, hvilket førte til beslutningen om at forbyde kulhydratet fra rumflyvning.

Krummeproblemet forklaret

I mikrotyngdekraften sætter krummer sig ikke - de flyder frit og kan blive luftbårne. De udgør to hovedtrusler:(1) de kan tilstoppe livsstøtte- og ventilationssystemerne, og (2) de kan inhaleres eller komme i kontakt med astronauters øjne og hud, hvilket potentielt kan forårsage irritation eller skade. Disse bekymringer blev dramatiseret i "Deep Space Homer"-afsnittet fra 1990 af The Simpsons, hvor karakterer frygtede, at chips og andre krummer ville beskadige udstyr.

Erstatning af brød:The Rise of Tortillas

I november 1985 anmodede den mexicanske nyttelastspecialist Rodolfo Neri Vela om tortillas på rumfærgen Atlantis. I modsætning til brød producerer tortillas stort set ingen krummer, hvilket gør dem til et mere sikkert alternativ. Siden da er tortillas blevet en fast bestanddel på den internationale rumstation (ISS), der bruges i retter lige fra burritos til sandwich.

Andre fødevarer forbudt i rummet

Ud over brød forbyder NASA adskillige andre ting for at opretholde kabinens renhed og sikkerhed:alkohol (herunder alkoholholdige produkter som mundskyl og parfume), kulsyreholdige drikkevarer (hvis opløst CO₂ kan forårsage sure opstødslignende symptomer) og pulveriserede krydderier såsom salt og peber (som kan blive luftbårne og beskadige udstyr). Disse begrænsninger understreger vigtigheden af at designe fødevarer, der er sikre, nærende og kompatible med rummets unikke miljø.

Krummelfrit brød:En ny grænse

I 2017 annoncerede det tyske firma Bake In Space et krummefrit brød designet til ISS. Udviklet med en speciel dejblanding og ovn, sigter produktet mod at eliminere krummeproblemet helt. Selvom NASA endnu ikke har bekræftet sin officielle vedtagelse, repræsenterer teknologien et lovende skridt i retning af at genindføre brød i rumdiæter.