Hvorfor er det så svært at udrydde salmonella?

Salmonella er en type bakterier, der almindeligvis findes i råt kød, fjerkræ, æg og upasteuriseret mælk. Det kan også forurene frugter, grøntsager og andre fødevarer, hvis de kommer i kontakt med forurenede overflader eller vand.

Salmonella er en meget hårdfør bakterie, der kan overleve i en lang række miljøer. Den kan endda overleve i tørre forhold i op til flere år. Dette gør det meget vanskeligt at udrydde fra miljøet.

Derudover kan salmonella nemt spredes fra én person til en anden ved kontakt med forurenede fødevarer eller overflader. Derfor er det vigtigt at praktisere god hygiejne, såsom at vaske dine hænder grundigt efter håndtering af råt kød eller fjerkræ, og undgå at spise rå eller underkogte æg.

Der er en række tiltag, der kan tages for at mindske risikoen for salmonellakontaminering, men det er umuligt helt at udrydde den. Derfor er det vigtigt at være opmærksom på risiciene og tage skridt til at beskytte dig selv og din familie mod infektion.

Her er nogle yderligere tips til forebyggelse af salmonellainfektion:

* Kog kød, fjerkræ og æg grundigt.

* Undgå at spise råt eller underkogt kød, fjerkræ eller æg.

* Vask dine hænder grundigt med sæbe og vand før og efter håndtering af råt kød, fjerkræ eller æg.

* Hold råt kød, fjerkræ og æg adskilt fra andre fødevarer i køleskabet.

* Rengør og desinficer overflader, der kommer i kontakt med råt kød, fjerkræ eller æg.

* Undgå at drikke upasteuriseret mælk.

* Vask frugter og grøntsager grundigt, før du spiser dem.