Hvad gør fedtmolekyler?

* Lagring af energi. Fedtstoffer er den mest koncentrerede form for energilagring i kroppen. Hvert gram fedt giver 9 kalorier energi sammenlignet med 4 kalorier pr. gram kulhydrat eller protein.

* Isolering af kroppen. Fedt er med til at isolere kroppen og holde den varm. Dette er især vigtigt i kolde klimaer.

* Beskyttelse af organer. Fedtpuder omkring organer hjælper med at beskytte dem mod skader.

* Producerer hormoner. Nogle hormoner, såsom østrogen og testosteron, er lavet af kolesterol, som er en type fedt.

* Absorberer vitaminer. Vitaminerne A, D, E og K er fedtopløselige, hvilket betyder, at de har brug for fedt for at blive optaget af kroppen.

* Levering af essentielle fedtsyrer. Essentielle fedtsyrer er fedtstoffer, som kroppen ikke kan lave selv og skal få fra mad. Disse fedtsyrer er vigtige for hjertesundhed, hjerneudvikling og andre kropsfunktioner.

Fedtstoffer er en væsentlig del af en sund kost. Det er dog vigtigt at indtage sunde fedtstoffer, såsom dem, der findes i olivenolie, avocadoer og nødder, og at begrænse indtaget af usunde fedtstoffer, såsom dem, der findes i forarbejdede fødevarer og stegte fødevarer.