Ville du forvente, at et fedt- og sukkermolekyle påvirkes af det samme enzym?

Nej, et fedt- og sukkermolekyle ville ikke blive påvirket af det samme enzym. Fedtstoffer nedbrydes af enzymer kaldet lipaser, mens sukkerarter nedbrydes af enzymer kaldet glykosidaser. Lipaser og glycosidaser er forskellige typer enzymer med forskellige strukturer og funktioner. Lipaser er ansvarlige for at hydrolysere esterbindingerne i fedtstoffer, mens glycosidaser er ansvarlige for at hydrolysere glykosidbindingerne i sukkerarter.