Ikke-epitelceller er alle de andre typer celler i kroppen, som ikke er epitelceller. Epitelceller er de celler, der beklæder kroppens overflader og dens forskellige hulrum, såsom huden, slimhinden i fordøjelseskanalen og luftvejenes slimhinde. Ikke-epitelceller omfatter alle de andre celler i kroppen, såsom muskelceller, nerveceller, knogleceller og bindevævsceller.