Hvor er amylaseenzymet placeret?

I kroppen:

* spytkirtler: Spytamylasen, også kendt som ptyalin, er til stede i spyt. Det begynder at nedbryde stivelse i enklere sukker, selv før mad når maven.

* bugspytkirtel: Pankreas producerer pancreas -amylase, som er den vigtigste kilde til amylase i fordøjelsessystemet. Det udskilles i tyndtarmen, hvor det fortsætter fordøjelsen af ​​stivelse.

Uden for kroppen:

* planter: Mange planter, såsom byg og hvede, indeholder amylase. Dette er grunden til, at brøddej stiger - gæren bruger amylase til at nedbryde stivelse i sukker til gæring.

* svampe: Visse svampe producerer også amylase, der bruges i forskellige industrielle processer, såsom brygning og bagning.

* Kommercielle kilder: Amylase produceres også kommercielt til forskellige applikationer, herunder fødevareforarbejdning, tekstilproduktion og biobrændstofproduktion.

Så selvom de mest almindelige steder at finde amylase er i spyt og bugspytkirtel, er det også til stede i mange andre organismer og produkter.