Hvad er substratet af gastrisk lipase?

Her er en sammenbrud:

* gastrisk lipase er et enzym produceret i maven, der hjælper med at nedbryde fedt.

* triglycerider er den mest almindelige type fedt, der findes i mad. De er sammensat af et glycerolmolekyle med tre fedtsyrekæder fastgjort.

Gastrisk lipase er specifikt målrettet mod esterbindingerne der forbinder fedtsyrerne til glycerolmolekylet. Dette resulterer i opdelingen af ​​triglycerider i fedtsyrer og monoglycerider .

Mens gastrisk lipase spiller en rolle i fedtfordøjelse, er det ikke det primære enzym, der er ansvarlig for at nedbryde triglycerider. Denne rolle hører til pancreas lipase , som udskilles af bugspytkirtlen og virker i tyndtarmen.