Bruges enzymer til at dreje sukker sirup -stivelse sirup?

Her er hvorfor:

* sukker sirup er lavet af sukker , ligesom saccharose, som er enkle kulhydrater.

* stivelse sirup er lavet af stivelse , et komplekst kulhydrat.

Enzymer kan nedbryde komplekse kulhydrater (som stivelse) i enklere sukker , men de kan ikke konvertere enkle sukkerarter tilbage til komplekse kulhydrater.

her er en simpel analogi: Forestil dig, at du har en LEGO -model, og du opdeler den i individuelle mursten. Du kan ikke bruge den samme proces til at vende disse mursten tilbage til den originale model. Tilsvarende kan enzymer nedbryde stivelse, men de kan ikke bygge den op igen.

For at lave stivelse sirup starter du med stivelse , normalt fra majs, og brug enzymer til at nedbryde det i enklere sukker, som glukose. Denne proces kaldes hydrolyse .