Hvilken type organisme bruges til at producere enzymer i hjem og industri?

Mikroorganismer:

* bakterier: Dette er den mest almindelige kilde til industrielle enzymer. De er lette at dyrke, har en hurtig vækstrate og er let genetisk modificeret til at producere høje udbytter af specifikke enzymer. Eksempler inkluderer:

* bacillus: Bruges til produktion af proteaser, amylaser og lipaser.

* Escherichia coli: Bruges til produktion af en lang række enzymer, herunder restriktionsenzymer anvendt i genteknologi.

* svampe: Ofte brugt til produktion af enzymer, der fungerer godt under sure forhold. Eksempler inkluderer:

* aspergillus: Bruges til produktion af amylaser, cellulaser og lipaser.

* penicillium: Bruges til produktion af pektinaser og lipaser.

* gær: Kan bruges til at producere enzymer, der er involveret i fermenteringsprocesser. Eksempler inkluderer:

* saccharomyces cerevisiae: Brugt til brygning og bagning samt produktion af enzymer som invertase.

Planter:

* Planter er mindre almindelige kilder til industrielle enzymer, men de kan give nogle, især til fødevareforarbejdning:

* papain: En protease fra papaya -frugt, der blev brugt som kødbud.

* bromelain: En protease fra ananas, der bruges i fødevareforarbejdning og farmaceutiske stoffer.

dyr:

* dyr bruges sjældent til enzymproduktion i industrien på grund af etiske og praktiske overvejelser:

* Rennin: En protease fra kalve mave anvendt i cheesemaking. Dette erstattes i stigende grad med mikrobiel rennet.

Specifikke eksempler på enzymproduktion:

* amylase: Brugt i brødproduktion, brygning og tekstilproduktion. Oftest produceret af bakterier (som bacillus) eller svampe (som Aspergillus).

* Protease: Brugt i vaskemidler, garvning af læder og kødudbud. Ofte produceret af bakterier (som bacillus) eller svampe (som Aspergillus).

* cellulase: Brugt i biobrændstofproduktion og tekstiler. Ofte produceret af svampe (som Trichoderma).

* lactase: Bruges til at fremstille laktosefri mælk. Ofte produceret af gær (som Kluyveromyces lactis).

I resumé, mens forskellige organismer bruges, er mikroorganismer (bakterier, svampe og gær) de mest almindelige kilder til industrielle enzymer på grund af deres effektivitet, alsidighed og let manipulation.