Hvor findes enzymer, der nedbryder stivelse?

1. Human fordøjelsessystem:

* spyt: Spytamylase, produceret i spytkirtlerne, begynder nedbrydningen af ​​stivelse i munden.

* bugspytkirtel: Pankreatisk amylase, der er produceret i bugspytkirtlen og frigivet i tyndtarmen, fortsætter fordøjelsen af ​​stivelse.

2. Andre dyr:

* fordøjelsessystemer for andre dyr Indeholder også amylaseenzymer til stivelsesfordøjelse.

3. Planter:

* planter selv producerer amylase til at nedbryde stivelse, der er opbevaret i deres frø eller knolde til spiring og vækst.

4. Mikroorganismer:

* bakterier og svampe Fremstil amylaseenzymer for at nedbryde stivelse for energi. Dette bruges i forskellige industrielle processer, som brygning og bagning.

5. Industri:

* Industrielle amylaseenzymer ekstraheres fra forskellige kilder (bakterier, svampe) og bruges i fødevareproduktion, brygning, tekstilindustri og papirproduktion.

Derfor er amylaseenzymer afgørende for at nedbryde stivelse og findes i en lang række levende organismer og industrielle processer.