Hvad indeholder protein?

Proteiner er store, komplekse molekyler, der består af mindre enheder kaldet aminosyrer . Der er 20 forskellige aminosyrer, der kan kombineres i forskellige sekvenser for at skabe en lang række proteiner, hver med en unik struktur og funktion.

Her er en sammenbrud af, hvad proteiner indeholder:

* aminosyrer: Dette er byggestenene til proteiner. Hver aminosyre har et centralt carbonatom bundet til:

* en aminogruppe (-nh2): En nitrogenholdig gruppe.

* en carboxylgruppe (-cooh): En sur gruppe.

* et hydrogenatom (-H).

* en sidekæde (R-gruppe): Dette er den del, der varierer mellem forskellige aminosyrer, hvilket giver hver af sine unikke egenskaber.

* peptidbindinger: Aminosyrer er forbundet med peptidbindinger . Disse dannes af en dehydreringsreaktion, hvor et vandmolekyle fjernes, og carboxylgruppen af ​​den ene aminosyre slutter sig sammen med aminogruppen i den næste.

* polypeptidkæder: En kæde af aminosyrer forbundet med peptidbindinger kaldes en polypeptidkæde .

* Proteinstruktur: Den sidste tredimensionelle struktur af et protein er kritisk for dets funktion. Denne struktur bestemmes af sekvensen af ​​aminosyrer og kan beskrives på fire niveauer:

* primær struktur: Den lineære sekvens af aminosyrer.

* Sekundær struktur: Lokale foldemønstre inden for polypeptidkæden, såsom alfa-helixer og beta-ark.

* tertiær struktur: Den samlede tredimensionelle form af en enkelt polypeptidkæde.

* kvartær struktur: Arrangementet af flere polypeptidkæder (underenheder) i et proteinkompleks.

Kortfattet:

Proteiner er komplekse molekyler, der er essentielle for livet. De består af aminosyrer, der er forbundet med peptidbindinger. Deres struktur og funktion bestemmes af sekvensen af ​​aminosyrer og den resulterende tredimensionel form.