Hvilket enzym fordøjer peptider?

Der er mange forskellige typer peptidaser, hver med sin egen specificitet for den type peptidbinding, den kan bryde. Nogle af de vigtigste peptidaser, der er involveret i fordøjelsen, inkluderer:

* pepsin: Fundet i maven bryder Pepsin store proteiner ned i mindre peptider.

* trypsin og chymotrypsin: Disse enzymer udskilles af bugspytkirtlen og fungerer i tyndtarmen. De nedbryder yderligere peptider i mindre enheder.

* carboxypeptidaser: Disse enzymer, der også udskilles af bugspytkirtlen, fjerner aminosyrer fra carboxylenden af peptider.

* aminopeptidaser: Disse enzymer, der findes i tyndtarmen, fjerner aminosyrer fra aminoenden af peptider.

Disse peptidaser arbejder sammen for at nedbryde peptider i individuelle aminosyrer, som derefter kan absorberes i blodbanen og bruges af kroppen til forskellige funktioner.