Hvad er to nyttige svampe?

1. gær (Saccharomyces cerevisiae): Denne enkeltcellede svamp er en arbejdshest i fødevareindustrien! Det er ansvarlig for:

* bagning: Gær gæres sukker i dejen, der producerer kuldioxidgas, der får brød til at stige.

* brygning: Gær fermenterer sukker i korn, der producerer alkohol og kuldioxid, hvilket er vigtigt for øl og andre alkoholholdige drikkevarer.

* bioteknologi: Gær bruges til fremstilling af forskellige produkter som vitaminer, enzymer og biobrændstoffer.

2. svampe (forskellige arter): Svampe er de frugtende kroppe af visse svampe. De er:

* Mad: En lækker og nærende madkilde, der leverer protein, fiber og essentielle vitaminer og mineraler.

* medicinal: Nogle svampearter har medicinske egenskaber, der bruges i traditionel medicin og moderne kosttilskud til immunstøtte, antiinflammatoriske effekter og mere.

Der er mange andre nyttige svampe, herunder dem, der bruges til mad, medicin og endda miljømæssig sanering.