Hvilke enzymer er indeholdt i spyt?

Spyt indeholder en række enzymer, der hver spiller en afgørende rolle i de indledende faser af fordøjelsen. Her er nogle af de vigtigste enzymer, der findes i spyt:

* amylase (ptyalin): Dette enzym nedbryder stivelse (komplekse kulhydrater) i enklere sukkerarter som maltose. Det begynder fordøjelsen af kulhydrater i munden.

* lipase: Selvom det er til stede i små mængder, starter spytlipase nedbrydningen af fedt (lipider) i munden. Dette er især vigtigt for at fordøje triglycerider (den mest almindelige type fedt) hos spædbørn.

* lysozym: Dette enzym fungerer som et naturligt antibakterielt middel, der hjælper med at dræbe bakterier i munden og forhindre infektion. Det nedbryder cellevæggene i bakterier og ødelægger dem.

* Andre enzymer: Foruden disse store spillere indeholder spyt også enzymer som Kallikrein, som hjælper med at regulere blodtrykket og peroxidase, som hjælper med nedbrydningen af brintperoxid.

Den nøjagtige sammensætning af spyt og mængden af hvert tilstedeværende enzym kan variere lidt mellem individer og afhængigt af forskellige faktorer som alder, diæt og sundhedsmæssige forhold.