Hvad er klassificeringen af bønner?

1. Botanisk:

* Familie: Fabaceae (Leguminosae)

* Slægt: * Phaseolus* (til almindelige bønner, nyrebønner osv.)

* arter: Der er mange arter inden for *faseolus *-tægten, inklusive *p. vulgaris * (almindelig bønne), * s. Lunatus * (Lima Bean), * s. Coccineus* (Scarlet Runner Bean) osv.

* Variety: Inden for hver art er der adskillige sorter, der er kendetegnet ved egenskaber som form, farve, størrelse og smag.

2. Efter type:

* bush bønner: Voks i en kompakt, busket form.

* polbønner: Klatre på poler eller spalter.

* Snap bønner: Grønne bønner høstet før bælgene modnes.

* skalbønner: Tørrede bønner høstet efter bælterne modne.

3. Efter farve:

* Hvide bønner: Cannellini, Great Northern, Navy osv.

* sorte bønner: Sort skildpadde, sortøjede ærter osv.

* røde bønner: Nyrebønner, pintobønner osv.

* brune bønner: Brune bønner osv.

4. Ved tilberedningstid:

* Hurtige-tilberedte bønner: Kog på under en time (f.eks. Great Northern Beans)

* Medium-tilberedte bønner: Kog på cirka en time (f.eks. Noderbønner)

* langvarige bønner: Kog i over en time (f.eks. Fava bønner)

5. Ved kulinarisk brug:

* Tørrede bønner: Brugt i supper, gryderetter, salater osv.

* friske bønner: Brugt i salater, omrøringer eller dampet.

* konserverede bønner: Praktisk mulighed for hurtige måltider.

Det er vigtigt at huske, at disse klassifikationer kan overlappe hinanden. For eksempel kan en nyrebønne være en "rød bønne", en "shell bønne" og en "medium-tilberedt bønne".