Hvilke sukker er fordøjet af mennesker?

* monosaccharider:

* glukose: Det primære sukker, der bruges til energi af kroppen. Det findes i mange fødevarer, især frugter og stivelsesholdige grøntsager.

* fruktose: Fundet naturligt i frugter og honning.

* galactose: Fundet i mejeriprodukter.

* disaccharider:

* saccharose: Almindelig bordsukker, der består af glukose og fruktose.

* lactose: Mælkesukker, der består af glukose og galaktose.

* maltose: Maltsukker, der består af to glukosemolekyler.

Fordøjelsesproces:

1. mund: Enzymer i spyt begynder nedbrydningen af stivelse til enklere sukker.

2. tyndtarmen: Her opdeler enzymer disaccharider i monosaccharider.

3. Absorption: Monosaccharider absorberes i blodbanen og transporteres til leveren, hvor de enten bruges til energi eller opbevares som glycogen.

UNDIGESTIBLE SUKKER:

* polysaccharider: Komplekse sukkerarter som stivelse og fiber fordøjes ikke fuldt ud af mennesker, selvom nogle fiber kan gæres af bakterier i tarmen.

* Kunstige sødestoffer: Dette er ikke sukker og kræver ikke fordøjelse.

Vigtig note: Mens mennesker kan fordøje alle ovennævnte sukker, kan overdreven indtagelse af raffinerede sukkerarter som saccharose have negative sundhedsmæssige konsekvenser.