Vi skal sikre, at nye fødevaredetail -teknologier ikke er barrierer for et bedre helbred

Forestil dig en verden, hvor smarte pantry fornemmer, når du er løbet tør for din yndlingsmad og bestiller mere af det, uden at du løfter en finger. Hvor intelligente robotter strejfer rundt i din købmand, nogensinde til din tjeneste. Hvor dynamiske madpriser ændrer sig minut til minut afhængigt af vejret udenfor, eller hvad butikken på vejen tilbyder.

Det kan lyde som et seismisk skift i vores fødevarehandel, men disse teknologiske grænser er virkelige, og fødevaresektoren forbereder sig på en stor måde.

Hvad der er mindre sikkert, er hvilken indvirkning sådanne ændringer vil have på vores helbred. Ligesom iværksættere skal udnytte fremtidige tendenser, når de bygger en virksomhed, sundhedspersonale skal dykke ned i fremtiden for detailteknologi for at identificere barrierer og muligheder for at opnå et godt helbred.

Detailteknologiens grænse er allerede her

Amazon er et selskab, der fører an med sine begyndende forsøg på at revolutionere praktisk shopping.

AmazonGo er en walk-in-walk-out nærbutik, hvor de samme typer sensorer, vision og dyb læringsteknologier, som dem, der bruges i førerløse biler, gør det muligt for shoppere at købe produkter uden at tjekke ud. Konceptet testes i øjeblikket i Seattle, USA.

Amazon Prime Air er et konceptuelt droneleveringssystem udviklet til autonomt at flyve pakker til kunder på tredive minutter eller mindre. Virksomheden foretog sin første dronelevering i 2016 til en shopper i Cambridge, England. En dato for storstilet implementering mangler endnu at blive bekræftet.

Britisk madleveringsfirma, Deliveroo, har også en umættelig appetit på mad bekvemmelighed. Virksomheden har en vision om, at spisning på restauranter vil være en "særlig lejlighed", og hjemmelavet mad vil blot blive betragtet som "en hobby". De planlægger at bruge AI og robotik til at betjene en generation af unge spisende gæster, der ved, at hjemmelevering er den eneste måde at spise på.

Overskud går ofte frem for sundhed

I en verden drevet af virksomhedernes overskud og solide afkast fra interessenter, det er let at se, hvordan den teknologiske grænse kan bruges til at øge overskuddet og nedbringe sundheden.

En usund kost er nu den førende risikofaktor, der kan forebygges for den globale sygdomsbyrde. Mere end 35% af Australiens energiindtag kommer fra mad og drikke, der ikke betragtes som en del af en sund kost.

Endnu, ikke overraskende, vores store junkfood-producenter og detailhandlere slutter sig til den tekniske revolution for at overtale forbrugere til at forkæle mere.

Coca-Cola sætter teknologiske løsninger på prøve. Ved at kombinere automater med kunstig intelligens, Coke har til hensigt at bringe mere glæde ved køb af en sukkerholdig drink. Automater vil være i stand til at chatte i en tovejs samtale, opbygning af følelsesmæssige forbindelser mellem cola og forbrugere.

Konfektionsgigant, Mars, bruger "følelsesmæssig intelligens" - en anvendelse af edb -vision og maskinlæring - til at måle ansigtsreaktioner på produktmarkedsføring efter at have fundet ud af, at positive ansigtsudtryk kunne forudsige reklamer med stor salgseffekt. Kellogg's og Coca-Cola bruger angiveligt også teknologien til at optimere deres produktmarkedsføring.

Vi er nødt til at vende dette

Vi har nu en ung generation, der er mere socialt bevidst end nogensinde før, og 73% af årtusinder mener, at forretninger kan have en positiv indvirkning på verden. Denne generation er også dobbelt så tilbøjelige til at mistro store fødevarevirksomheder i forhold til ældre generationer.

Vi skal udnytte disse tendenser for at skabe efterspørgsel efter et mere etisk, sundt og bæredygtigt fødevaresystem.

Hvordan kan vi konstruere dagligvarer til at være en fordybende, sjov oplevelse?

Smarte indkøbsvogne, udstyret med stregkodescannere og lokaliseringsteknologi, er begyndt at ramme detailbutikker rundt om i verden, herunder i Australien.

Hvad hvis disse vogne også var udstyret med modstandskontroller til at inkorporere fysisk aktivitet i din daglige butik, med personlig og skræddersyet nærende madmarkedsføring? Eller hvis Googles okulære scanningsenheder blev integreret i vognhåndtag for at give dig et sundhedstjek, simpelthen ved at scanne nethinden i dit øje?

Vi kunne udnytte detailhandel digital hylde teknologi til at vise, ikke kun priser og ernæringsoplysninger, men også sporbarhed mellem fødevarer fra jord til bord ved køb, og supplerende sund madmarkedsføring.

Dynamiske fødevareprissystemer kunne være designet til ikke kun at stemme overens med forbrugernes efterspørgsel eller konkurrentpriser, men for at sikre sunde muligheder er altid det billigere valg.

Og hvis vi skal have intelligente robotter, der taler med kunder i butikkerne, lad os sikre, at de styrer dem mod sunde valg af mad - hvilket gør en sund shoppingoplevelse lettere, sjovere og mere bekvemt.

Den måde, vi engagerer os i fødevaresektoren, vil ændre sig fundamentalt i fremtiden. Hvis vi bliver ved med at gøre det, vi altid har gjort, vores nuværende bestræbelser på at forbedre sundheden gennem mad kan blive undermineret. Vi er nødt til at tænke fremad for at sikre, at madens fremtid styres i en sund retning.

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort på The Conversation. Læs den originale artikel.