Spisereservationsappen OpenTable rykker i levering

OpenTable er på vej ind i fødevareleveringsbranchen.

Verdens største online restaurantreservationstjeneste - som blev grundlagt for 21 år siden - har vagt set efter, at flere og flere spisende gæster vælger levering. Mellem maj 2018 og maj 2019, Amerikanske restaurantbesøg lå uændret på 23,8 mia. men leverancerne steg 3 % til 2 mia. ifølge NPD Group, et markedsundersøgelsesfirma.

Så OpenTable besluttede sig for at samarbejde med tre leveringsfirmaer – Caviar, GrubHub og Uber Eats - for at tilbyde denne service gennem sin app.

"Vi ønsker, at OpenTable skal være den bedste spise-app til enhver måltidsbegivenhed, " sagde Steve Hafner, hvem leder OpenTable og Kajak, en flyprissøgemaskine. Begge selskaber er ejet af rejsekonglomeratet Booking Holdings.

Når OpenTables opdaterede websted lanceres i denne uge, det vil give spisende gæster en leveringsmulighed for 8, 000 restauranter i 90 amerikanske byer. Hvis de vælger levering, brugere vil blive dirigeret til restaurantens foretrukne service for at gennemføre transaktionen. Hvis en restaurant arbejder med mere end ét leveringsfirma, hver mulighed vil blive vist. Til sidst, OpenTable ønsker også at bogføre estimerede leveringstider og omkostninger for hver tjeneste.

Hafner sagde, at OpenTable besluttede at tilføje en leveringsmulighed omkring ni måneder. Partnering var den nemmeste og hurtigste måde at komme ind i virksomheden på, sagde Hafner. OpenTable ønskede ikke at drive sin egen flåde i det, der allerede er blevet en blomstrende sektor.

Ifølge Technomic, de fem bedste fødevareleveringsvirksomheder i USA havde $13,5 milliarder i salg mellem maj 2018 og maj 2019.

OpenTable var nødt til at komme i levering, fordi det er den eneste del af restaurationsbranchen, der vokser, sagde David Portalatin, en vicepræsident og fødevareanalytiker hos NPD.

Han tror, ​​at leveringen vil fortsætte med at vokse, men udbyderne vil begynde at konsolidere. Leveringsvirksomheder kæmper for at tjene penge mellem aggressive rabatter for at tiltrække kunder og pres fra restauranter for at sænke deres gebyrer. GrubHubs overskud i første kvartal faldt med 78%.

Restauranter, investorer og kunder subsidierer leveringsselskaber for nu, sagde Portalatin. Men at stå på egen hånd, de har brug for betydelig skala.

OpenTable - som siger, at den har plads til 123 millioner spisende gæster hver måned - tilbød leveringsfirmaer adgang til en enorm kundebase.

"Alle disse virksomheder er i en jagt efter vækst, og de ønsker at være, hvor forbrugerne er, " sagde Hafner.

Hafner sagde, at leveringsfunktionen vil gøre det lettere for spisende gæster, som måske bruger flere leveringsapps, men ikke altid ved, hvilke virksomheder der arbejder med hvilke restauranter.

OpenTable valgte sine tre partnere, fordi de har den største rækkevidde, sagde Hafner. Til sidst, tjenesten vil udvide til flere af de 51, 000 restauranter OpenTable arbejder med. OpenTable er aktiv i 20 lande, inklusive Australien og Japan.

GrubHub siger, at partnerskabet er en anden måde for spisende gæster at opdage levering. Det giver dem også en mulighed for at prøve en restaurant mad, selvom en reservation ikke er tilgængelig, sagde virksomheden.

GrubHub sagde, at det ikke er bekymret over, at OpenTable potentielt poster sine gebyrer sammen med konkurrenter.

"Vi støtter enhver indsats for at hjælpe forbrugere med at spare penge ved levering, " sagde virksomheden i en erklæring.

Dan Simons, der driver syv restauranter som medejer og grundlægger af Maryland-baserede Farmers Restaurant Group, sagde levering var irrelevant for seks år siden. Nu, det er den hurtigst voksende del af hans forretning, tegner sig for mellem 4-10% af hans salg.

Simons sagde, at mere end halvdelen af ​​hans reservationer allerede kommer gennem OpenTable. Det nye system vil hjælpe ham med at annoncere sin leveringsmulighed. Simons arbejder allerede med Caviar og GrubHub samt DoorDash.

Simons siger, at han hører mange full-service-restauranter beklage sig over, at levering fjerner kunder, som ellers ville spise i restauranten. Han mener, at det faktisk bringer flere forretninger ind, fordi kunder, der gerne vil blive hjemme og se tv, mens de spiser, alligevel ikke skulle spise ude.

"Jeg vil have, at de spiser min mad, når de vil have det, " sagde Simons.

OpenTable opkræver i øjeblikket restauranter $249 per måned for sin service, plus $1 pr. siddende spisende, der reserverede gennem OpenTable eller 25 cents pr. spisende, der reserverede på restaurantens hjemmeside ved hjælp af OpenTable-software. Restauranter betaler ikke noget ekstra gebyr for leveringsmuligheden, sagde Hafner. I stedet, OpenTable vil opkræve et "beskedent gebyr" til leveringsfirmaer.

© 2019 The Associated Press. Alle rettigheder forbeholdes.