Ændring af, hvad vi spiser, kan opveje mange års klimaopvarmende emissioner, viser ny analyse

En ny analyse har fundet ud af, at en ændring af, hvad vi spiser, kan opveje årevis med klimaopvarmende emissioner. Undersøgelsen, offentliggjort i tidsskriftet Nature Food, fandt ud af, at hvis den globale befolkning tog en plantebaseret kost, kunne det reducere udledningen af ​​drivhusgasser med op til 8 milliarder tons kuldioxidækvivalent (CO2e) om året inden 2050. Dette svarer til at tage 2,4 milliarder biler af vejen.

Undersøgelsen fandt også ud af, at en plantebaseret kost kunne frigøre jord, der i øjeblikket bruges til dyreavl, som kunne bruges til at genskabe skov og genoprette naturlige levesteder. Dette kan yderligere bidrage til at reducere drivhusgasemissioner og afbøde virkningerne af klimaændringer.

Hovedforfatteren af ​​undersøgelsen, Dr. Marco Springmann fra University of Oxford, sagde, at resultaterne viser, at "kostændringer er et stærkt værktøj, der kan hjælpe os med at afbøde klimaændringer." Han tilføjede, at "at vedtage en plantebaseret kost er en af ​​de vigtigste ting, vi kan gøre for at reducere vores miljøpåvirkning."

Undersøgelsens resultater stemmer overens med tidligere forskning, som også har vist, at en plantebaseret kost kan have en positiv indvirkning på miljøet. For eksempel fandt en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Science i 2018, at en plantebaseret kost kunne reducere udledningen af ​​drivhusgasser med op til 50 % i 2050.

Fordelene ved en plantebaseret kost rækker ud over dens indvirkning på miljøet. En plantebaseret kost kan også være gavnlig for menneskers sundhed og reducere risikoen for kroniske sygdomme som hjertesygdomme, slagtilfælde, type 2-diabetes og nogle former for kræft.

I betragtning af de miljømæssige og sundhedsmæssige fordele ved en plantebaseret kost, er det klart, at dette er et positivt valg for både mennesker og planeten.