Får øl mælk til at stivne?

Øl er en kulsyreholdig drik, hvilket betyder, at den indeholder CO2-gas. Når øl kommer i kontakt med mælk, får CO2-gassen mælken til at kvæle. Koglingen er et resultat af, at proteinerne i mælken koagulerer, eller klumper sig sammen. Denne proces ligner, hvad der sker, når mælk udsættes for citronsaft eller andre syrer.

Koblet mælk er ikke skadeligt at indtage, men det smager måske ikke eller ser meget tiltalende ud. Hvis du ikke vil have din mælk til at stivne, skal du undgå at tilføje øl til den.