Fra landbrug til gæring:Hvordan New Zealand kunne 'brygge' nye fødevarer op for at reducere landbrugets emissioner

• Skift til græsbaseret landbrug: Læg vægt på græssende husdyr (såsom kvæg og får) på græsgange i stedet for at fodre dem med korn. Dette giver dyrene mulighed for at udnytte naturligt forekommende vegetation, hvilket reducerer behovet for at dyrke korn og de tilhørende emissioner og samtidig gavne dyrevelfærden.

Fermentering og fødevareproduktion:

• Mælkesyregæring: Udnyt naturlige fermenteringsprocesser, såsom mælkesyregæring (svarende til det, der bruges i yoghurt og surkål), til at konservere og forbedre fødevareprodukter i stedet for at bruge kemiske tilsætningsstoffer eller overdreven køling. Dette kan øge holdbarheden af ​​varer og samtidig reducere konserveringsmidler.

• Tempeh og mykoprotein: Fremme dyrkning og forbrug af fødevarer som tempeh (et fermenteret sojaprodukt) og mykoproteiner (fremstillet af svampe), som tilbyder plantebaserede proteinalternativer af høj kvalitet til traditionelt højere emitterende animalske proteiner.

Mikroalgedyrkning:

• Udforsk storstilet dyrkning af mikroalger, såsom spirulina og chlorella, som kilder til protein, vitaminer og mineraler. Alger kan dyrkes effektivt ved hjælp af sollys, vand og kuldioxid med minimale jord- og ressourcekrav.

Insektbaserede fødevarer:

• Tilskynd til insektopdræt og forbrug af spiselige insekter som fårekyllinger og melorme. De er yderst effektive til at omdanne foder til protein og kan bidrage til cirkulære fødevaresystemer.

• Anaerob fordøjelse: Udnyt processen med anaerob fordøjelse, hvor mikroorganismer omdanner organisk materiale (inklusive landbrugsaffald) til biogas, en vedvarende energikilde, og samtidig reducerer drivhusgasemissionerne.

Politikstøtte og incitamenter:

• Økonomisk support: Give økonomiske incitamenter for landmænd til at indføre bæredygtig praksis, herunder reduceret brug af gødning og pesticider, kulstofbindingsteknikker og overgang til mere forskelligartede afgrøder og husdyrsystemer.

• Arealplanlægning: Prioritere arealanvendelsesplanlægning, der tilskynder til overgangen til bæredygtigt landbrug, ved at balancere fødevareproduktion med miljøbevarelse. Opret udpegede zoner til landbrug med lav indvirkning og naturreservater for at beskytte biodiversiteten og vandkvaliteten.

Forskning og teknologiudvikling:

• Udvikling af fermenteringsteknologi: Invester i forskning og udvikling for at forbedre fermenteringsteknikker og udforske nye anvendelser inden for fødevareproduktion, såsom probiotiske drikkevarer og fermenterede plantebaserede proteiner.

• Genetisk forskning: Støt genetisk forskning for at udvikle afgrødesorter, der er mere modstandsdygtige over for skadedyr, reducere behovet for pesticider og modstå skiftende klimaforhold.

Uddannelsesinitiativer:

• Landmandsuddannelse: Tilbyd træningsprogrammer og ressourcer til landmænd, så de kan gå over til bæredygtig praksis, fremme jordsundhed, vandbevarelse og effektiv gødningshåndtering.

Forbrugerbevidsthed:

• Markedsføringskampagner: Lancer offentlige kampagner for at øge bevidstheden om de miljømæssige fordele ved at indtage lokalt producerede og bæredygtigt producerede fødevarer, og tilskynde forbrugerne til at træffe informerede valg.

Samarbejde på tværs af brancher:

• Fødevare-energi-partnerskaber: Fremme samarbejde mellem landbrugs- og energisektoren for at udvikle integrerede systemer, hvor energi kan genereres fra landbrugets biprodukter og affald. Dette øger ressourceeffektiviteten og reducerer drivhusgasemissionerne.

Globalt lederskab:

• Klimaaftaler: Deltag aktivt i internationale klimaaftaler og fora, del bedste praksis og erfaringer fra New Zealands rejse mod bæredygtige fødevaresystemer med verden.

Ved at vedtage disse strategier og fremme innovation på tværs af landbrugs-, fermenterings- og fødevareproduktionssektorerne kan New Zealand reducere sine landbrugsemissioner, afbøde klimaændringer og skabe et mere modstandsdygtigt og bæredygtigt fødevaresystem, der gavner både miljøet og dets borgere.