I beta-henfald gennemgår en neutron i den ustabile atomkerne en transformation, der omdannes til en proton, en elektron (beta-partikel) og en antineutrino. Elektronen eller positronen, der udsendes som beta-stråling, besidder den energi, der frigives under denne transformation, minus den energi, der føres væk af antineutrino.
Derfor er beta-stråler sammensat af ladede partikler (elektroner eller positroner) med både energi og masse, ikke ren energi i betydningen elektromagnetiske bølger som gammastråler eller fotoner.