Her er hvorfor:
* fedt indeholder ca. 9 kalorier pr. Gram, mens kulhydrater og proteiner indeholder ca. 4 kalorier pr. Gram.
* Fedtmolekyler er mere reduceret end kulhydrater eller proteiner. Dette betyder, at de har flere kulstof-hydrogenbindinger, der opbevarer en højere mængde potentiel energi.
* Opdelingen af fedtmolekyler giver et højere antal ATP -molekyler pr. Gram.
Mens kulhydrater er den primære energikilde for mange aktiviteter, når det kommer til rent kaloriindhold og potentiel ATP -produktion, tager fedt føringen.