Sådan fungerer det:
* Elektriske ovne: Disse ovne bruger elektrisk energi til at varme op varmeelementer. Elementerne, der ofte er lavet af metal, bliver varme og overfører deres varme til maden.
* gasovne: Disse ovne forbrænder naturgas eller propan. Forbrændingen af gassen producerer varme, som derefter bruges til at koge maden.
Mens energikilden kan variere, er både elektriske og gasovne i sidste ende afhængige af termisk energi at tilberede mad.