Hvad bruger forskere til at måle energi i mad?

Her er en sammenbrud:

* kalorie (cal) :Dette er den traditionelle enhed til måling af energi i mad. En kalorie er den mængde energi, der er nødvendig for at hæve temperaturen på 1 gram vand med 1 graders Celsius.

* Kilocalorie (kcal) :Dette er den enhed, der ofte bruges på madetiketter og i ernæringsdiskussioner. En kilocalorie (KCAL) er lig med 1000 kalorier (CAL). Det omtales ofte som en "kalorie" (med en hovedstad "C") for at skelne det fra det mindre "kalorie."

hvordan måler de det?

Forskere bruger en enhed kaldet A bombe kalorimeter At bestemme det kaloriindhold i mad. Dette involverer følgende trin:

1. prøveforberedelse: En lille, nøjagtigt vejet prøve af mad placeres inde i et forseglet kammer (bomben).

2. forbrænding: Fødevareprøven antændes og brændes i rent ilt inden i bomben.

3. Varme måling: Den varme, der frigives under forbrænding, absorberes af et omgivende vandbad. Temperaturændringen af ​​vandet måles, hvilket er direkte proportionalt med den energi, der er frigivet fra maden.

4. Beregning: Ved hjælp af den kendte varmekapacitet af vandet og temperaturændringen kan den samlede energi, der frigives (i kalorier eller kilokalorier), beregnes.

Vigtige noter:

* Det kaloriindhold i mad er ikke den eneste faktor, der skal overvejes for en sund kost. Andre næringsstoffer, som vitaminer, mineraler og fiber, er også afgørende.

* Kalorieindholdet i en mad kan variere afhængigt af dets tilberedning og madlavningsmetoder.

Fortæl mig, hvis du har andre spørgsmål!