Her er hvorfor:
* cellulose er et komplekst kulhydrat: Det består af lange kæder af glukosemolekyler.
* glukose gemmer kemisk energi: Bindingerne inden for glukosemolekyler har kemisk energi.
* Breaking Bonds frigiver energi: Når cellulose nedbrydes, brydes de kemiske bindinger og frigiver den lagrede energi.
Denne energi kan bruges af organismer, der kan fordøje cellulose, som visse bakterier og planteetere.