Blå himmel i varm champagne

At poppe en flaske champagne, der har været opbevaret ved 20 grader Celsius (noget man virkelig aldrig burde gøre), skubber en flygtig "mini-sky" koldere ud end is og blå som himlen, forundrede forskere sagde torsdag.

Deres forskning, ved hjælp af et superhøjhastighedskamera, afslørede et fænomen, der aldrig før er set, rapporterede holdet i journalen Videnskabelige rapporter .

Når flasker åbnes ved 20 C, "vi observerede en blålig sky, der var helt uventet, "sagde studieforfatter Gerard Liger-Belair, professor ved universitetet i Reims i Frankrigs Champagne -region, hvor han studerer bobler og skum.

Flasker afkølet til seks eller 12 grader Celsius (42,8-53,6 grader Fahrenheit)-frigiv en gråhvid tåge, når den åbnes, et mere kendt fænomen, der opstår, når gas, der kommer fra flaskehalsen, udvider sig, når den slipper ud af det højere tryk indeni.

Når dette - en proces kendt som adiabatisk ekspansion - sker, temperaturen på gassen styrter og kondenserer for at danne den hvidlige tåge, der er velkendt for dem, der nyder at klinke lejlighedsvis fløjte.

Den anbefalede drikke temperatur for boblende er 8-10 C.

Ved 20 C, undersøgelsesforfatterne fandt, sker der noget mærkeligt. Der er ingen hvid sky, men derimod en flygtig blå plume, der starter inde i flaskehalsen.

Teamet brugte kameraer, der kan tage op til 12, 000 billeder i sekundet for at observere de første tusindedele af sekunder, efter at en kork er fjernet.

"Flasker ved 20 C var under et sådant tryk (i størrelsesordenen otte bar), at den adiabatiske ekspansion gjorde det muligt for temperaturen i den udslipende gas at falde til en istidstemperatur på minus 90 C (minus 130 Fahrenheit), "Sagde Liger-Belair til AFP.

Som himlen

Dette er koldere end frysepunktet for kuldioxid. Det omgivende tryk ved havets overflade er cirka en bar.

"Den blålige sky dannes, når CO2 omdannes til miniaturepartikler af tøris, som reflekterer det omgivende lys, "forklarede forskeren.

"Denne blå sky har samme fysiske oprindelse som himmelens blå farve. Er det ikke ekstraordinært?"

Den blå tåge er ikke synlig for det blotte øje, da den kun varer cirka to eller tre tusindedele af et sekund.

Jordens himmel er blå, fordi små molekyler i luften spreder blåt lys, som har en kortere bølgelængde og højere frekvens, stærkere end andre farver.

Fundet har ingen konsekvenser for den måde, vi laver eller spiser boblende på, sagde Liger-Belair.

"Det er simpelthen et smukt fysikeksperiment udført med et velkendt produkt. Hvem ville have troet, at på få millisekunder, ville vi finde sådanne ekstreme forhold under åbningen af ​​en flaske champagne? "

© 2017 AFP