Hvorfor stiger champagneboblerne i en lige bane?

Champagnebobler, ligesom bobler i enhver væske, stiger ikke i en lige bane. De følger en spiralformet (proptrækker) bane, når de stiger op gennem en væske. En bobles bane i en væske påvirkes af flere faktorer, herunder væskens densitet, størrelsen og formen af ​​boblen og væskens overfladespænding.

I tilfælde af champagne dannes boblerne på grund af frigivelse af kuldioxidgas, når flasken åbnes. Disse bobler er i starten meget små, men smelter gradvist sammen og vokser i størrelse, efterhånden som de stiger. Når boblerne stiger, oplever de en opdriftskraft på grund af forskellen i tæthed mellem gassen inde i boblerne og den flydende champagne. Denne opdriftskraft skubber boblerne opad.

Boblerne oplever dog også en friktionsmodstandskraft på grund af bobleoverfladens interaktion med den omgivende væske. Denne trækkraft modarbejder boblernes opadgående bevægelse. Kombinationen af ​​opdriftskraften og trækkraften får boblerne til at følge en spiralformet bane, når de stiger.

Ydermere kan tilstedeværelsen af ​​resterende urenheder og opløste faste stoffer i champagnen også bidrage til afvigelsen af ​​boblernes bevægelse fra en lige bane. Disse urenheder kan fungere som kernedannelsessteder for bobledannelse, hvilket påvirker boblernes overordnede form og vej, når de stiger op gennem væsken.